近日，一款长度达60厘米的“超长蛋挞”爆火出圈，这款被网友称为蛋挞界“巨无霸”的网红单品，在推出后迅速引起多家线下门店排队打卡。
60厘米的“超长蛋挞”。图/网络
9月16日，九派新闻记者走进位于武汉市东西湖区的一家食品生产工厂。生产间里，工人们正加紧赶制上千件超长蛋挞半成品，这些产品将发往全国各地的烘焙门店。工作台前，多名操作人员分工有序，熟练地完成一道道挞皮制作工序。
目前在售的超长蛋挞供应链服务商、烘冻云创始人陈先生介绍，公司在全国各地布局有多个工厂，其中武汉有两家工厂正在加紧生产超长蛋挞。该产品自8月上线以来，截至目前已卖出16000箱。自9月10日上架后，淘宝营业额从2000元飙升至1.5万元，9月15日更是达到6万元。
武汉一工厂正赶制超长蛋挞。图/九派新闻 蔡晓萱
“这几天陆续接到全国各地的订单，刚才一个来自云南的订单就要了800件。”陈先生表示，近日门店需求突然增多，河南、山东等地都有订单，远至新疆也有大批量采购。目前产品正处于供不应求的状态。
火爆程度超出团队预期。武汉单厂日产能可达1000—2000箱，一箱标准规格为60条半成品。陈先生现在凌晨6点就被客户催发货，常常回复消息至深夜两点。
该产品在部分终端门店的建议零售价为15.8—25.8元/条，市场上黄牛转手最高炒至40元一条。不少门店一货难求，武汉本地多家门店也正“排着队”等待工厂发货，不少客户纷纷申请提前发货，甚至请求“插队”。
线上店铺售卖。图/受访者提供
陈先生表示，这款爆品走红，核心并不在于口味颠覆，而在于强大的社交情绪价值。整条蛋挞长60厘米，并不适合单人食用，更适配2人及以上家庭、朋友聚会分享。
夸张的长条外形自带打卡属性，年轻人购买后拍照发布朋友圈和社交媒体，为线下门店带来免费流量。“一个人吃，和跟朋友一起分享着吃，感受是完全不一样的。”陈先生说。
在应用场景上，超长蛋挞打破了烘焙店的边界。除传统面包房外，奶茶店、咖啡店、冰激凌店、烤肉自助、便利店、商超渠道均纷纷采购上架。产品属于冷冻半成品，门店采购后使用法棍烤盘烤制，单条烘烤时长约30分钟，还可以在挞面增加水果、奶油、巧克力装饰，衍生出更多卖法。同时，产品配套专用长条形手提包装盒，内置防油纸，方便携带与分食。
刚出炉的超长蛋挞。图/受访者提供
陈先生介绍，工艺层面，超长蛋挞区别于普通蛋挞，核心难点在于需要用专用的开酥设备进行开酥，保证整条挞皮挺直、层次酥脆，对生产技术要求较高。
在烘焙行业，爆款往往不是从零创造。陈先生谈到，超长蛋挞在走红之前，花型蛋挞、巴斯克也曾引起年轻人的青睐，并取得市场成功，“我觉得我们烘焙行业都是比较团结地在创新产品，一起把赛道做大。”
陈先生透露，为满足市场需求，公司正加紧扩大产能，待各地工厂产能跟上后，预计单月出货可达3万箱。后期也将会对超长蛋挞进行更新调整，除现有甜味版本外，将持续研发咸味新品，探索更多造型，丰富顶部装饰方案，挖掘更多消费场景。在他看来，超长蛋挞这股热潮才刚刚起步，市场还有进一步释放空间。
来源：九派新闻