快科技9月21日消息，据媒体报道，浙江嵊州90后创业者裘娜，近期凭借小笼包创业出圈，成为传统小吃转型升级的典型样本。
她的直播带货成绩尤为亮眼：巅峰时段20分钟销售额突破1400万元，首场直播单日营收便达70万元，数据在餐饮行业十分瞩目。
而比亮眼业绩更值得借鉴的，是她将祖传手工小吃，改造为标准化流水线产业的创新逻辑。
据了解，嵊州小笼包有着严苛的本土制作标准：单只净重25克，捏出18道均匀褶子，顶部保留约1厘米的 “鲤鱼口”。
蒸制后热气通透、汤汁锁存，口感暄软多汁，是极具特色的地方风味小吃。裘娜正是推动这一传统小吃走向全国、走向产业化的青年先行者。
2016年，25岁的裘娜辞职返乡，投入40多万元开设小笼包门店。
在老一辈观念里，做小吃并不体面，家人起初并不支持，但她坚持要把不起眼的传统小笼包，做成规范化、品牌化的连锁生意。
创业初期门店经营火爆，单月纯利润可达十余万元，连锁门店一度拓展至十几家。
快速扩张的同时，弊端也随之显现：传统小笼包高度依赖师傅手工手感，没有统一标准，不同师傅做出的口味参差不齐，规模化扩张后品质难以稳定。
2020年，连锁门店陆续关停，裘娜深刻意识到，餐饮规模化不能绑定人工手艺，没有标准化，终将受限于人力。
绝境之下，她转型入局直播电商，成为嵊州首批通过直播带货推广小笼包的创业者，凭借亮眼的直播成绩盘活生意，巅峰时段20分钟销售额突破1400万元。
但她深知直播红利具有时效性，于是再度升级赛道，搭建标准化包子工厂，彻底摆脱手工局限。
如今，裘娜的工厂实现规模化量产，日均产能达20万只小笼包且日日售罄。
值得一提的是，她的生意已走出国门，2025年10月还成功登陆新西兰开店。
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责任编辑：秋白