俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”
最近
莲藕进入了口感最粉糯、营养最丰富的
黄金赏味期
作为苏州的“大菜篮子”
南环桥市场莲藕迎来集中上市高峰
莲藕来啦。南环桥市场供图
据南环桥市场监测数据显示，9月中旬以来，莲藕日均到货量稳步攀升，9月22日的日供应量超过了80吨。目前莲藕批发价稳定在5至9元/公斤，整体行情平稳。为应对即将到来的中秋、国庆“双节”，市场备货量已较平时增加了约20%，完全能够满足市民家宴及餐饮企业的集中采购需求。
新鲜上市的莲藕。南环桥市场供图
“秋天吃藕，图的就是个‘润’字。”正在挑选莲藕的市民张阿姨提着两节粗壮的老藕笑着说，“我特意来南环桥市场买，这里的藕新鲜又便宜。买回去做个桂花糯米藕，再炖个排骨莲藕汤，给家里老人孩子润润秋燥。”
莲藕新鲜到货。南环桥市场供图
莲藕被誉为“水中人参”
富含黏液蛋白、膳食纤维及多酚类物质
常吃能健脾开胃、益血生肌
尤其适合缓解秋燥
面对市场上琳琅满目的莲藕
该如何挑选呢？
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看孔数定口感：
七孔藕淀粉含量高，水分相对较少，口感粉糯，非常适合炖汤、煨食或制作桂花糯米藕；
九孔藕水分含量高，淀粉较少，口感脆甜，更适合凉拌、清炒等做法；
看外观：
选择颜色微黄、带有自然泥土的莲藕；
摸质地：
优质莲藕手感坚实，无凹陷、无外伤，闻起来有淡淡的清香，无异味。
来源：苏报融媒记者 时玥 通讯员 孟海花/文
编辑：王洁
审核人：卜子华
审签人：王璟晋
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