9月21日至22日，CCTV-4《名厨家宴》佛山站在南海录制。央视主持人李红，与大湾区哥哥林晓峰、演员白凯南一行，先后走进狮山影视城、双溪粤式茶点博物馆、狮山兴贤酒家、丹灶桑基鱼塘、叠滘水乡，饮早茶、寻蘸料、下鱼塘、扒龙舟、品龙船宴。镜头一路跟随，把南海的岭南烟火气端到全国观众面前。
佛山是全国制造名城中最具文化魅力的历史文化名城之一。醒狮、龙舟、功夫，随便拎一个出来，都是世界级文化IP。继《城市风华录》之后，央视《名厨家宴》又把镜头对准南海。美食是引子，水乡是舞台，真正被看见的，是南海藏在日常里的文化底气。
21日，嘉宾团第一站走进狮山影视城，一盅两件、饮茶倾计，林晓峰坐下来，沉浸式感受岭南烟火。随后，一行人来到百年双溪粤式茶点博物馆。这家依托始创于1893年的双溪酒楼打造的博物馆，是佛山首家粤式茶点博物馆，用“二厘馆”、茶居、双溪酒楼、未来双溪四个沉浸式场景，让人“穿越”时空，亲身体会广府饮茶文化的演变。在这里，嘉宾们不仅了解了南海美食的来路，还提前尝到了龙船饭的滋味——一碗“龙船丁”，萝卜花、花生米、辣椒粒炒在一起，热腾腾的，是叠滘人几百年的味觉记忆。
紧接着，嘉宾团转场狮山兴贤酒家，此行任务是寻找一味特别的蘸料——西瓜酸。兴贤连片瓜田日照充沛，农民惜物不浪费，将长势不足的嫩小瓜胎经盐腌古法发酵，酿出独属于仲夏的西瓜酸。随后，嘉宾团走进丹灶桑基鱼塘，下塘捕鱼。地跨南海、顺德两区的桑园围，2020年入选世界灌溉工程遗产，是我国首个以基围水利为主体的世界灌溉工程遗产。桑基鱼塘，正是桑园围孕育的生态循环农业模式。鱼塘边一脚泥，网里一尾鱼，嘉宾们体验的不只是农趣，更是一套延续数百年的水乡生存智慧。
22日，嘉宾团转战叠滘水乡，收百家米、挑战龙船漂移、张罗一席地道龙船家宴。叠滘弯道赛龙船2017年入选佛山市第六批市级非遗名录，河道最窄处仅3至4米，S弯、C弯、L弯、J弯四大赛区各有各的险，是国内唯一的水上弯道竞速龙船项目。鼓点一响，桨手齐发，龙船贴着石岸疾驰而过，岸上惊呼未落，船尾已经甩过弯道。“宁可煲烂，不可扒慢”——就算把船撞烂，也绝不减速。这句话随着叠滘龙船漂移一次次出圈，成为叠滘龙船的精神标识。
重头戏，自然是叠滘龙船宴。据南海区发布的《南海名宴叠滘龙船饭》团体标准，龙船宴以“九大簋”九道菜肴为主体，另有龙船饭、汤羹和点心，共12道菜品。灵魂菜品“龙船丁”更是焦点。叠滘龙船饭主理人介绍，“龙船丁寓意添丁发财，所以龙船饭里一定少不了”。一桌龙船宴，吃的是菜，更是情义。“筹百家米，聚百家福”——过去每到端午前夕，叠滘村民敲锣打鼓去“募捐”，家家户户凑上食材，齐心协力把宴席办起来。名厨家宴·龙船宴正式开席，嘉宾团沉浸式品鉴，狂赞“南海龙船宴太顶了”。
以“明星寻味”为由头，央视《名厨家宴》佛山站落地南海桂城叠滘，进一步放大了叠滘龙船宴的全国声量。今年端午，叠滘龙船漂移四度亮相央视《新闻联播》，全网播放量突破20亿次，接待游客超25万人次，拉动消费1.53亿元。当前，南海正以标准化为切入点，推动叠滘龙船饭特色化、品牌化、标准化、产业化。龙船饭不再只是端午限定，它正在成为南海的一张常驻美食名片。
现场采访中，林晓峰、李红、白凯南齐齐为南海打call：“中秋国庆，欢迎来南海过节！”跟着《名厨家宴》嘉宾团来南海，饮早茶、游水乡、看漂移、品龙船宴，感受最地道的岭南烟火。
文/南海融媒 黄洁 黄婷
图/南海融媒 黄蕾 刘勇斌