今天上午9时，第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目正式开赛，来自世界各地的顶尖选手开启为期4天的角逐。今天，A组11名选手率先登场，在两天共16小时的赛程中，开启每天8小时的精细创作，全方位展现糖艺西点的极致技艺与艺术美感。
本次糖艺赛事共集结22名参赛选手，分为A、B两组错峰完赛。首日与次日由A组选手比拼，后两日交由B组选手角逐。赛事设置六大比赛模块，所有环节均有严格时间限定，选手需在规定时限内精准完成作品制作，考验极致的专注力与时间把控能力。
据糖艺项目场地经理程琳丽介绍，今天比赛的主题是“熊猫”，主题已于一个月前向全体选手公布。今天选手需创作杏仁糕塑形、巧克力糖果、巧克力造型三个模块，统一主题下，每位选手要凭借个人独特的创意雕琢、专属造型，各展巧思。
中国选手王天祥 陶磊摄
赛场之内，中国选手王天祥在7号工位沉着应战、有条不紊。记者在现场看到，这位来自安徽新东方烹饪高级技工学校的选手工装穿戴整齐，正将糖粉与杏仁粉混合拌匀，动作娴熟规范，尽显扎实功底。
看似“甜蜜”的创作，实则暗藏诸多挑战。程琳丽说，今天比赛最大的难点或许是巧克力工艺，因为赛场当前温度略高，而巧克力制作最佳操作环境为18至20摄氏度，温度偏差极易影响巧克力调温效果。一旦调温失误，会直接导致成品质感、造型受损，对选手的温控把控与临场调节能力是极大考验。赛场氛围紧张激烈，开赛初期就有选手不慎弄破物料袋，细微突发状况也让首日赛事更具悬念。
此外，比赛还暗藏亮点与变数，专属A组选手的“神秘模块”是比赛前两天才解锁的，具体内容暂未公开。隐秘赛制也提升了赛事的专业性与挑战性，考验着选手的临场应变与综合创作能力。程琳丽认为，站在世赛舞台上的选手们实力相差无几，相较于技艺的差距，更考验大家的限时完赛能力、作品呈现效果，同时也将职业素养、卫生规范纳入核心评分体系。裁判全程巡场记录操作细节，赛事尾声还设有30分钟专项卫生评分环节，细节把控严苛。
值得关注的是，本次赛事大部分设备为国产品牌，冰箱、烤箱、巧克力熔化炉、糖灯、纸塑冷冻柜等全套核心设备均实现本土化供应，以硬核“中国制造”助力世赛赛场，充分展现国产技能设备的专业水准与竞争力。
据了解，首日赛事将持续至17时，选手中午享有一个半小时休整时间。接下来，A组选手将继续奋战赛场，在严苛赛程中打磨熊猫主题作品，以精微技艺诠释世赛匠心。