中新网湖北新闻9月23日电 洪湖“好水出好藕”的香甜密码
中国莲藕看湖北，湖北莲藕看哪里？
答案必然是洪湖。
据统计，2024—2025年度“洪湖莲藕”省域区域公用品牌价值258.61亿元，居全国行业首位。
洪湖水浪打浪，千万年荡涤孕育出一根好藕。它是荆楚之宝，是游子的思乡之情，更是一湖清水写给大地的真挚情书。如今，洪湖莲藕正以“面积第一、产量第一、产值第一、品牌唯一”之姿，稳稳登上全国莲藕产业的“头把交椅”。
好水好泥出好藕。七个字，道破了“藕霸”炼成的全部秘密。然而，这五个字背后的分量，远比想象中更重。
一碗藕汤的“都市奇遇”：舌尖上的“粉糯基因”
凌晨6时，深圳福田区的上班族们大都还未起床，但商场中一家名为“来菜”的湖北餐馆里，后厨藕汤房的师傅们早已忙碌起来。清洗莲藕、处理食材、下锅煨制，这藕一炖上就是三个半小时。
午市未至，已有食客排起长队。从写字楼赶来的年轻人与拖着行李箱的旅人挤在一起，只为那一盅现煨的排骨藕汤。服务员掀开瓦罐盖，汤色醇厚，勺子轻轻拨开藕段，万缕银丝连绵不断。
入口粉糯化渣，汤头清甜不腻，在深圳打拼多年的湖北人小彭忍不住感叹：“这藕，有小时候的味道！”
这口“小时候的味道”，密码藏在洪湖的“水”与“泥”里。
从深圳向北一千余公里的江汉平原，湖北洪湖国家级自然保护区腹地，便是这美味的发端。
眼下，洪湖莲藕已经入采摘季，清晨的薄雾还未散去，位于洪湖市新滩镇的洪湖市雨钱莲藕种植专业合作社，一派繁忙景象。
藕农们已经踩着齐腰深的泥水，在湖荡里忙碌起来。随着高压水枪的冲刷，一根根粗壮的莲藕从厚厚的“青泥巴”中被小心捧出。刚出土的藕，表皮带着泥土的锈色，掰开一节，万缕银丝连绵不绝，与千里之外那盅汤，完成了一场跨越山海的“风味对话”。
莲藕是整日泡在水里的“灵根”，水质直接决定泥质，泥质又决定藕的口感。洪湖作为长江中下游保存最为完好的浅水湖泊之一，千万年荡涤沉淀下厚厚的“青泥巴”——当地人称青岗泥，富含有机质，疏松肥沃，是莲藕生长的“黄金温床”。
“依托洪湖自然资源禀赋、特有的青岗泥，我们推广‘莲渔共生’‘莲鳖共养’‘莲虾套养’等高效生态综合种养模式，莲藕及相关产品常年种植面积超过22.5万亩、年产量超过32万吨，稳居全国首位，还通过培育新品种‘鄂洪1号’‘华贵1号’与机械采收，让传统种植焕发现代活力。”洪湖市农业农村局相关负责人表示。
好水养好泥，好泥生好藕。北上广深等大城市食客喝到的那口清甜，源头就在洪湖的这汪清水里。没有这湖水，就没有这口“粉糯”；没有这口“粉糯”，洪湖莲藕便失去了称霸全国的底气。
然而，这汪清水并非理所当然。曾几何时，围网密布、投肥养殖，让洪湖这颗“江汉明珠”不堪重负，水质一度告急。水不清，则泥不净。泥不净，则藕无味。如果水质持续恶化，那么无论品种多么优良，技术多么先进，洪湖莲藕终将失去灵魂。为了守住这口“命根子”，一场关于水的“刮骨疗毒”势在必行。
一湖清水的“硬核守护”：流域治理守住“命根子”
上午10时，洪湖市螺山镇，入湖排口包保员老周已经蹲在岸坡上，用透明采样瓶取了一瓶水样。他盯着瓶身看了几秒，又凑近闻了闻，眉头渐渐舒展——“清了，没什么异味。”这样的动作，老周每天要做两次。他负责的这个排口，上游连着镇区的雨水管网，下游直通洪湖。水清一分，洪湖的藕就粉糯一分。水脏一分，泥里的藕就会带上土腥味。
然而，一湖清水的失而复得，并非理所当然。为了守住这口“命根子”，一场关于水的“刮骨疗毒”全面展开。
近年来，荆州市深入贯彻省委、省政府关于洪湖治理的决策部署，认真落实省级推进机制会议精神，聚焦“控源、截污、活水、修复、转型”，全面打响洪湖流域综合治理硬仗。
——控源截污，扎紧每一道入湖闸门。196个直接入河入湖重点排口全部实行“一口一策、专人包保、常态巡查”，像老周这样的包保员，成了洪湖水质的第一道哨兵。清理河湖沟渠7448公里，打捞水葫芦、水花生3.6万吨。中心城区生活污水集中收集率由2023年的45.1%提升至83.2%，提高38.1个百分点；流域内428家工业园区涉水企业全部实现排污纳管，17家涉磷企业实行“磷闭环”管理，从源头削减入湖污染负荷。
——活水修复，让湖泊重新呼吸。投资4.82亿元的洪湖水生态保护修复与综合治理项目加速推进，文泉岛、下新河沉水植被试点初见成效。水动力通道完成清淤疏浚及705亩水生植被种植，入湖口一期完成2734亩植被栽植，茶坛金坛完成微地形改造及323亩植被种植。投放鱼类1970万尾、河蚌和田螺120万个，修复水生植被，重建生态平衡。
——转型提质，还湖于自然。200亩以上集中连片池塘养殖尾水治理率由27.81%提升至39.89%，新增治理14.25万亩；推广畜禽养殖“水改旱、散改集”，畜禽养殖粪污资源化利用率提升至84.5%。从“向湖要钱”到“护水养藕”，生产生活方式的变革，为洪湖腾出了生态空间。
数据印证着变化：今年元至7月，洪湖总磷浓度均值0.058mg/L，同比下降26.6%，其余指标均为Ⅲ类，流域河渠国省控断面全部优良。一湖清水，成为洪湖莲藕“清甜可口”最硬核的底气。治的是水，守的是藕，更是洪湖人赖以生存的饭碗。没有这场刀刃向内的流域治理，就没有今天“藕霸”挺直的腰杆。
水清了，藕好了，这根“泥巴棍子”也挺直了腰杆，撑起了一个百亿级的产业梦想。
一包粉藕的“百亿旅程”：绿水青山就是金山银山
“家人们，这就是我们洪湖的粉藕，拉丝长、淀粉足，炖汤一绝！今天下单，明天就能送到您家。”
下午5时，洪湖“90后”电商创业者余谦正对着手机镜头直播，镜头背后，是堆成小山的快递箱，上面统一贴着“洪湖莲藕”区域公用品牌的红色标签。
近年来，电商的迅猛发展，为莲藕产业插上了腾飞的翅膀。目前，洪湖全市注册登记从事电子商务的市场主体755个，与莲藕产业相关的市场主体682家，多平台的线上店铺终端数量超过2100家；抖音平台粉丝量达10万以上的农产品网红主播17人。余谦的店铺只是这张庞大电商网络中的一个生动缩影——从一根藕，到一个包裹，再到一条产业链，电商的兴起，正是洪湖莲藕产业转型升级的微观写照。
电商，打通了“最后一公里”。过去，藕农愁销路，好藕卖不出好价钱。如今，电商让深藏湖荡的粉藕直接端上城市餐桌。
说到底，品牌，立起了"主心骨"。
2023年，洪湖市出台《"洪湖莲藕"产业发展三年行动实施方案（2023—2025）》，重点实施品牌培育工程，建立"政府+协会+企业"的品牌推进机制，加强区域公用品牌的标准制定、监管和推广。
2024年8月12日，中共湖北省委农村工作领导小组办公室出台《关于推进莲藕产业高质量发展的意见》（简称“藕七条”），明确将“洪湖莲藕”确立为湖北省唯一莲藕区域公用品牌，重点打造全国水生蔬菜头部品牌，洪湖莲藕产业发展迎来新的重大机遇。
闻令而动。洪湖市迅速成立“洪湖莲藕”产业发展领导小组，组建产业链工作专班和专家服务团队，成立全国首个莲藕事业发展中心，建设专业人才服务队伍。市财政每年安排1000万元专项资金，支持品种、品牌和标准基地建设，持续深挖莲藕经济活力，丰富莲藕衍生产业链。
依托好水好泥的生态优势，借力省级政策的强力托举，洪湖正加速从“卖原料”向“卖品牌、卖加工”转型。
产业链在不断拉长。洪湖市拥有118家莲藕加工企业，年加工产值35亿元，占湖北省莲藕加工总产值的36%，生产泡藕带、藕汤、莲饮品、藕粉、荷叶茶等170余款产品，年加工莲藕20万吨。安井、旺丰辉等龙头企业先后落户，71家规上加工企业形成莲、鱼、虾、蟹4大特色优势产业链。同一植物同时拥有“洪湖莲藕、洪湖莲子、洪湖藕带、洪湖荷叶茶”4个国家地理标志产品享誉全国。鱼糜、调味小龙虾、藕汤、藕带等产品均占全国市场份额三分之二以上。
百亿背后，是水清，是泥活，是藕好，是自然对人类的无私回馈。
近日，《湖北省美丽中国先行区建设实施方案》明确，开展洪湖、梁子湖等生态保护治理，打造江汉平原湖泊治理“洪湖样板”。这意味着，洪湖治理已不只是荆州的事、湖北的事，而是美丽中国建设的样本工程。
百亿征程，本质上就是一场“生态优先、绿色发展”的生动实践。治湖，就是治根。护水，就是护产业。没有一湖清水，就没有洪湖莲藕的今天，更没有百亿产业的明天。
“洪湖是荆州最灵动的名片，莲藕是洪湖最珍贵的馈赠。”洪湖用最朴素的办法，回答了一个宏大的命题——把水治好，把藕种好，把日子过好。这，就是"绿水青山就是金山银山"最实在的落笔。（ 作者 马骁）