“自5月7日起，两家学生餐配送企业完成调价：峰汇公司125ml、200ml规格牛奶每盒分别下调0.01元；道畅公司125ml规格每盒下调0.01元、200ml规格每盒下调0.06元。按照全市57233名享受营养餐补助学生、每周开展3次牛奶采购测算，调价后每周可节约食材采购经费1716.99元”。兴义市构建“四统”阳光采购工作机制，紧盯学生营养改善计划食材采购配送关键节点，抓实价格精准监管，推动配送企业主动让利，把省下的经费实实在在用在学生餐桌之上，形成“规范价格、压降成本、盘活经费、提质增效”完整工作闭环。
守护校园餐安全，事关孩子们的身体健康，也是群众最关切的民生实事，制度建设就是筑牢这项民生工作的根本支撑。兴义市坚持问题导向、奔着实际难题去，围绕废、改、立、释四个维度系统施策，着力补齐制度适配性、实操性短板，破解旧规相互冲突、执行标准模糊、政策落地打折扣等现实难题，以实打实的制度保障推动校园食堂治理提质增效。
坚持问题导向，厘清权责边界，压紧压实全链条责任。针对原有制度给一线教师增加额外非教学负担、缺乏上位政策支撑的现实问题，废止《兴义市学校食堂试餐、陪餐制度（试行）》，剥离无政策依据的试餐工作要求，把教师精力回归教育教学主业。针对部分制度原则性表述偏多、基层学校不好落地执行的短板，修订《兴义市学校食堂食品留样制度（修订）》《兴义市学校食堂陪餐制度（修订）》等16项管理制度，统一全市学校食堂管理执行标尺，最大限度减少制度执行中的理解偏差。紧盯供应链考核评价、智慧平台运维、膳食经费内控、岗位履职追责等监管薄弱环节与廉政风险点，出台《兴义市学校学生餐食材采购价格及收费监管制度（试行）》《兴义市学生餐食材“四统”配送企业管理制度（试行）》等9项制度，补齐制度体系短板弱项。为打通制度落地“最后一公里”，组织编制配套政策解读材料、岗位实操工作清单，同步联合市市场监管局，组织全市568名学校食品安全总监、食品安全员开展校园食品安全与膳食经费管理专题培训，分层分类推进政策宣讲和业务实训，累计开展13轮专题培训，参训人员近3万人次，实现食堂从业人员岗前培训全覆盖，让制度要求看得懂、学得会、用得上。
校园餐连着千家万户，广大群众最朴素的期盼，就是孩子们在校能够吃得安全、吃得营养，这也是校园餐领域专项整治一以贯之的出发点和落脚点。兴义市立足长效常治，探索构建“1+2+3+5+14”制度机制体系，实现校园食堂从供应链管控、经费使用，到岗位履职、日常运行的全链条制度闭环，守护22万余名在校就餐学生每一餐的安全与温度。
坚持结果导向，健全标准规范，做实食堂全流程闭环管理。建强“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现全市开餐学校食堂监控设备全覆盖，推动后厨操作全过程可视、可查、可监督，把食堂运行晒在阳光之下。出台配送企业管理、校外供餐管理2项专项制度，建立企业准入遴选、日常考核评价、不合格主体动态退出全链条管理模式，规范7所学校校外供餐单位运营，切实筑牢食材供应链风险防线。完善食材采购价格监督、教职工就餐缴费、学生伙食费内控管理3项经费监管制度，管好用好每年5700余万元学生膳食补助资金，守牢营养改善计划惠民资金安全红线，确保每一分惠民资金都用在学生身上。健全食品安全总监与食品安全员管理、从业人员健康管理、从业人员培训考核、膳食监督家长委员会、失职追责5项人员管理制度，建立“岗位明责、日常施教、全程监督、失职问责”一体化人员管理体系，压实568名食品安全总监、食品安全员岗位责任。优化食堂环境卫生、安全监管、食材采购配送、入库验收、索证索票、加工制作、食品留样、配餐管理、校长陪餐、清洗消毒、考核评价等14项日常管理制度，实现食堂运营各关键环节有章可循、有据可依。
制度来源于实践，更要服务于实践，在落地运行中持续校准完善。下一步，兴义市将持续织密扎紧校园食堂制度笼子，健全制度动态迭代更新机制，常态化开展制度实施效果评估，及时清理废止失效条款、修订完善滞后内容，不断夯实制度根基。持续深化制度宣传解读和从业人员业务能力建设，推动制度规定传导至每一所学校、落实到每一处食堂、细化到每一个岗位，持续推进食堂管理规范化、精细化、智慧化、长效化建设，用心用情守好校园餐桌上的民生底线，以高质量制度治理巩固拓展校园餐专项整治工作成效。
特约通讯员 周洪飞
编辑 皮亚丹
二审 钟俊怡
三审 赵宏斌