——西宁市融媒体中心系列全媒体大型探访活动之一
一巷烟火氤氲 百味同心相融
凌晨的热汤翻滚 正午的肉香漫巷
夜晚的烟火升腾
……
这里步步是烟火 户户是老店
多民族风味在此碰撞交融
从清晨第一碗热汤 到深夜最后一缕烟火
每一口都是地道的河湟味道
这里就是城东区“寻味一条街”
9月22日
西宁市融媒体中心系列全媒体大型探访活动首站
来到了这条藏着最地道的河湟风味
藏着最鲜活的市井生活
更藏着各族群众相融共生
安居乐业温暖图景的寻味一条街
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清晨的街巷，是温热暖胃的治愈时刻
西宁老味道
天色熹微，晨曦刚漫过街巷屋檐，整座城市还未褪去清晨的静谧，寻味一条街的烟火就已准时苏醒。走进街巷入口，扑面而来的是滚烫面汤的清甜、文火熬煮的肉香，混杂着面食刚出炉的麦香，层层叠叠的香气扑面而来，瞬间驱散清晨的微凉。
沿街望去，老店的卷帘门次第拉起，叮叮当当的锅铲碰撞声、沸水翻滚的咕嘟声、商户热情的招呼声、食客轻声的闲谈声交织相融，奏响最动人的市井晨曲。揉面师傅手腕翻飞，细面丝丝利落，清亮透彻的牛肉面汤鲜而不腻，撒上翠绿葱花、艳红辣油，色香味俱全；汤锅之上白雾腾腾，醇厚汤底日夜熬煮，杂碎锅里食材翻滚，鲜香四溢；来来往往的早起市民或游客，步履从容、随心落座，一碗热食下肚，便是西宁人最踏实的清晨开端。
牛肉面
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日头渐盛，正午的街巷香气翻倍升腾
西宁老味道
刚出锅的手抓羊肉白嫩不膻、肉质紧实，轻轻一撕便骨肉分离，原汁原味的鲜香直击味蕾；手工揪制的尕面片厚薄均匀、劲道十足，裹着鲜香配菜与浓郁汤汁，每一口都是地道河湟家常味，饱腹又暖心，是街坊百姓正午餐桌的首选。
面片
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暮色降临，华灯初上，街巷彻底褪去白日温柔，迎来最热闹的烟火盛宴
西宁老味道
炭火烤架火星簌簌，肥瘦相间的羊肉串滋滋冒油，焦香混着孜然的醇厚随风飘散，引得往来行人驻足流连。街边小摊琳琅满目，冰镇清甜的甜醅爽口解腻，浓稠醇香的手工老酸奶绵密丝滑，各式民族特色小吃、传统甜品错落排布，酸甜咸香、百味纷呈，让夜色里的街巷活色生香、烟火滚烫。
寻味一条街
这条不长的街巷，是典型的多民族嵌入式共生街区。各族群众比邻而居、隔铺为邻、和睦共处，商户之间互帮互助、互通手艺，食客之间围桌而坐、共品百味，一桌烟火、四方食客，让短短一条街巷，成为民族团结最生动、最接地气的展示窗口。
据记者实地走访统计，这条烟火街巷深耕本土风味多年，现有34家特色美食商铺，囊括20余种青海非遗、民间经典风味。更让人动容的是，街巷64％以上的店铺都是深耕十余年的老牌老店，22家十年以上经营商户扎根于此，岁岁坚守、匠心不改。十几年的灶台烟火，十几年的口碑沉淀，不是转瞬即逝的网红热度，而是本地百姓日复一日用味蕾认可的良心味道。街区内三家区级非物质文化遗产美食店铺静静坚守：老蒋家牛肉面以古法熬汤、手工拉面传承地道技艺，汤清面亮、百年留香；甜加粥精工细作、甜润绵长，守护本土传统甜品技艺；老一碗羊肉泡馍汤醇馍软、匠心熬制，还原最本真的西北风味。
街巷风味不只飘香本地，更频频出圈惊艳全国。苗家包子铺皮薄馅足、鲜香地道，正清羊肠面风味独特、技艺纯粹，两家老店先后登上央视镜头，让藏在市井小巷的河湟味道走出高原、走向全国。除此之外，二娘打卤面酱香浓郁、家常入味，马本山羊肉泡馍汤鲜味厚、唇齿留香，一家家老店、一味味珍馐，串联起独属于西宁城东区的味觉记忆。
在这里，一碗碗地道风味，锁住了河湟大地的老味道，也熬出了各族群众交往交流交融的温情烟火，日复一日的烟火陪伴，三餐四季的家常味道，让这里稳稳成为周边群众心中的“百姓食堂”“本地人的私藏味蕾根据地”。
如果你想吃到最正宗的西宁老味道，不用远赴他乡，就来这条本地人私藏的寻味一条街！