原来双奶皮真有两层皮！国庆假期来顺德吃吃吃

原来广东正宗的双皮奶真的有两层奶皮，最近这个话题火了，不少网友惊呼“以前的双皮奶都白吃了”。双层奶皮是怎么形成的？第一层皮：新鲜水牛奶煮沸后放凉，表面会自然凝出一层厚实香浓的奶皮。第二层皮：用筷子把奶皮挑开一个小口，倒出牛奶，混合蛋清和白糖搅匀后再倒回碗里，隔水慢蒸，表面又会结出一层嫩滑奶皮。

视频/佛山传媒文旅集团 谢玉美