金秋的黔南龙里，十里刺梨沟金黄压枝。果农戴着手套钻进刺丛，竹筐装满带刺的鲜果，过磅、签字、按手印，现金当场结算。
在六盘水市盘州市刘官街道小屯社区收购点，种植户周顺交售1339斤刺梨，拿到2678元，在花名册上郑重摁下手印……
这是贵州刺梨给山区群众最朴素的增收账，也是一颗野果跑成百亿产业的微观切面。
果农喜迎刺梨丰收。李嘉琪 摄
9月10日，贵州省人民政府新闻办公室举行2026年全国农产品产销大会（南部片区）新闻发布会给出硬数据：2025年全省刺梨综合产值突破100亿元；2026年上半年，刺梨规上工业增加值同比增长22.2%。全省刺梨种植规模152万亩，获生产许可证加工企业109家，规模以上加工企业35家，种植面积、加工产能、产品种类均占全国90%以上，贵州是全国唯一把刺梨野生变家种、再跑通工业化链条的省份。
贵州刺梨的“甜”，不在入口那一瞬，而在从田间到车间、从保底价到品牌溢价、从出山到出海的产业链深处。
从卖原料到卖精品：5G工厂重新给野果定价
贵州刺梨的产业化拐点，不在山上，在车间。
早年间，刺梨酸涩、保鲜难、渠道窄，只能卖鲜果或粗加工，果农看天吃饭。
如今龙头企业和数字工厂把产业链拉长：清洗、榨汁、杀菌、灌装、打包，一条线把“野果”变成原汁、口服液、果脯、果酒、复合饮料、压片糖果，甚至延伸到保健品、护肤品，已形成74个品类200余款产品。
黔南州贵定县山王果刺梨企业是数智化典型。
山王果新投产的5G智慧工厂满负荷运转，鲜果从投料、清洗到压榨灭菌全流程自动化。新产线设计产能每小时30吨，比老线提升约3倍，今年计划加工6000吨到1万吨；果农的送果量、筐数、鲜果重量实时上传系统，从收果到溯源全链条数据“一屏掌控”。
六盘水市走“千斤园+大产能”路线。全市建成刺梨“千斤园”35万亩，总加工能力达104万吨，产品覆盖饮料、口服液、原浆、果酒、泡腾片等74个品类，还开发出高VC精粉、电解质饮料等50多项新产品。
“初好”品牌展销。 向淳余军摄
黔南州龙里县则把初加工留在村口。
谷脚镇茶香村种植户朱小秀家70多亩刺梨进入盛果期，亩产1000到2000斤，除了卖鲜果，还开加工坊做原汁、果脯，年收入预计超20万元。龙里县刺梨种植10.5万亩，培育规模化加工企业11家、合作社26家、标准化加工作坊35家，年产能5.3万吨以上，加工端拉动下综合产值突破3.5亿元。
广药王老吉“刺柠吉”是品牌化引爆点。广药集团入黔后，2019年投产当年销售过亿元，2020年超5亿元，目前已发展成全国性刺梨大单品。
刺柠吉的意义不只是销量，而是把“贵州刺梨”从土特产送进全国商超和电商货架，完成了对消费者的培育。
此后“刺梨+”破圈：盘州做刺梨红茶，贵定茶企做刺梨填茶，伊利安慕希出刺梨雪梨酸奶，恒力源做加益生元复合原汁，初好24小时内锁鲜压榨、23道工序出原液。
刺梨产业的毛利率逻辑正在变化：单纯卖鲜果，是农产品周期价；做原汁，是食品工业价；做口服液、保健品、美妆，是大健康溢价。
贵州刺梨的升级，本质是将“原料红利”转成“品牌红利”和“功能红利”。
保底价托底，产业链分利，群众稳稳增收
贵州刺梨百亿产值好看，真正托住产业基本盘的是联农带农、利益共享。
贵州省刺梨行业协会数据：全省刺梨年鲜果产量40万吨左右，保底收购价每斤2元以上，仅卖鲜果一项，种植户直接收益约17亿元。
盘州小屯社区收购现场，一筐筐过秤、一手钱一手果，是产业最真实的现金流。
水城初好作为国企龙头，跟果农有“应收尽收、颗粒归仓”的约定，按保底价收果，让老百姓敢种敢管。
山王果对贵定范围内检测合格的鲜果应收尽收，自有有机基地超1.2万亩，带动贵定6个镇2街道超2万户农户，今年产值目标直指3亿元；近三年累计收购鲜果约2万吨，带动农户稳定增收，一颗刺梨成了越来越多农户稳稳的收入来源。
村民在刺梨加工厂务工。李嘉琪 摄
龙里茶香村最典型。改种刺梨前，茶香村还是穷山村，后来从人挑马驮卖贵阳，到给刺柠吉供原料，再到自办加工坊。如今游客进店看榨汁、买原汁，农户摘果按斤算工钱，刺梨从“解渴野果”变成“亿级产业”。全县刺梨种植覆盖农户7900余户，户均增收5000元，助农增收1.6万余人。
这套机制的关键词是“保底+订单+加工留利”。
果农不是把果子扔给市场，而是被龙头企业、合作社、加工坊托住：价格有底，销路有合同，旺季有车间，淡季有务工。
刺梨因此既是经济作物，也是石漠化治理和生态修复作物——贵州山区果农感慨道，以前泥水冲进院子，现在刺梨根把石缝里的土抓牢了。
生态账和增收账叠在一起，才让县域政府敢持续投入。黔南从2013年出台加快刺梨产业发展意见起，多轮专项规划接续加码；贵定县紧抓《贵州省推动刺梨产业高质量发展三年行动计划（2026—2028年）》契机，2025年种植面积10.7万亩，鲜果产量4.4万吨，8家SC认证加工企业、60家加工作坊，年加工能力8万吨以上。
这套账的好处很直接：第一，农户有稳定预期，才肯修枝施肥、敢扩种；第二，保底价锁住原料，工厂旺季不抢不到果；第三，初加工留村口，务工和作坊利润回流山区；第四，石漠化治理有经济载体，生态修复不用财政单向输血。联农带农不是情怀，是产业链抗周期的地基。
破圈与出海：从贵州土特产到特色品牌消费品
贵州刺梨的下半程，是从“山货”变“全国货架上的功能饮品”，再试探全球健康消费。
省级“贵州刺梨”公共品牌+“黔中刺梨”区域品牌在品牌端形成矩阵，其中“黔中刺梨”获评中国消费名品区域品牌、“龙里刺梨”获批国家地理标志保护产品。目前，贵州形成“公共品牌+企业品牌+产品品牌”协同发展，刺梨产品覆盖全国数千家连锁门店。六盘水依托“贵州刺梨”公共品牌，形成“初好”“刺力王”“天刺力”主导，轻羡、胜境庄园等支撑的品牌矩阵，把土特产叙事换成健康消费叙事。
销售渠道侧从“特产店”走向“大流通”。
在2026年全国农产品产销大会（南部片区）上，贵州省工业和信息化厅设200平方米刺梨酸汤馆，15家刺梨企业参展，既有刺梨集团、刺力王、初好、山王果，也有国药集团贵州大健康等布局大健康赛道的企业。在第四届中国国际供应链促进博览会上，六盘水刺梨专题推介促成初好与北京家有购物签约、刺力王与京东签署合作协议并完成首批12万元订单。
线上端，刺梨产品入驻京东、东方甄选等平台，初好借力东方甄选，2025年以来销售额达4480余万元；线下端进商超、进景区等销售渠道，山王果在深圳设大湾区运营中心联动港澳，初好在老挝万象开出全国刺梨行业首家海外展示店。
消费场景也在细分：校园营养餐、商超、茶饮、户外运动、女性美容、银发健康。刺梨不再只讲“维C多”，而是讲复合功能——解腻、解酒、免疫、抗氧、佐茶、佐酸奶。这是从农产品叙事切换为消费品叙事的信号。
出海刚撕开口子。2025年10月，刺力王10万余袋刺梨汁从六盘水启程，经深圳蛇口港发往马来西亚，拿下贵州刺梨汁近年来首次批量报关出口。目前，六盘水刺梨已覆盖马来西亚、泰国、老挝等东南亚多国市场。
山王果5G智慧工厂自动包装设备正在打包刺梨产品。刘青 摄
标准话语权在补位。贵州省工业和信息化厅同步推进《保健食品原料 刺梨》国家标准落地，累计建成刺梨产业标准74项；2026年统筹4.5亿元专项资金支持基地提质、产线改造和精深加工建设。标准一旦打通，贵州刺梨便能从“饮料原料”升级为“药食同源资产”，这是百亿之后奔更高估值的关键门票。
从152万亩基地、100亿元综合产值、22.2%的规上工业增速，到马来西亚、泰国、老挝的货架，贵州刺梨讲的是一个西部山区把绿水青山折算成工业产值与农户存折的硬故事：资源禀赋打底，科技创新扩胸，加工龙头拉链，公共品牌出门，联农机制托底。
现在的贵州刺梨不再是“难适眼”的野果，而是贵州把生态优势写进产业链的那一行：果子带刺，却“甜”在产业链深处。
天眼新闻记者 熊江睿
编辑 徐然
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