中秋将至
月饼也逐渐占据糕点市场主流位置
有人怀念老辈的五仁枣泥
有人追逐脑洞大开的猎奇口味
近几年
月饼早已不只是节日礼品
它正在随着消费习惯
悄悄发生巨大变化
近日记者走访大连中山区、甘井子区多家大型商超，实地感受本地月饼市场的真实模样。
在中山区青泥洼桥附近一家商场，记者看到礼盒月饼价格从几十元/盒到五六百元/盒不等。为迎合中老年群体的消费需求，除了五仁、枣泥、莲蓉这些经典老口味外，商场推出的低糖月饼也格外受追捧。
孙女士
中秋节肯定要吃月饼，有了低糖月饼，血糖偏高的长辈也可以浅尝几口。
此外，货架摆放的分量十足的巨型月饼格外吸引眼球，一个礼盒内仅有一枚大饼，足足两斤重，价格有百元以内的，也有百元以上的，粗略估算一下，巨型月饼等于10个左右的常见月饼的重量。
郑先生
这种大月饼看着挺有意思的，家里人一起分食一块更增加了节日趣味性，小孩特别喜欢。
走进我市甘井子区锦绣小区一家大型超市，记者看到目前单个散装月饼的售卖区域有三处，而该超市礼盒售卖区只有一个。业内人士坦言，今年买一赠一的低价礼盒更受欢迎，主要购买者还是中老年人群。
此外，一些月饼售卖地点还推出了手工月饼，以个人手工单独制作为卖点，这种月饼一般都是论块卖，一块售价为四五元到十几元不等。“前几天我买了五块手工月饼，花了我五十多元。”市民王先生说。
与传统商超守住经典不同，猎奇脑洞却更多爆发在电商平台。今年网上月饼圈内卷到了新高度，越来越多的馅料走进月饼皮。
山东青稞豆角卤肉月饼，长沙臭豆腐牛肉辣条月饼，螺蛳粉、胡辣汤、麻辣小龙虾馅轮番登场……网友调侃，这些组合简直绝了，特色吃食包进月饼皮里，以前想都不敢想，现在都能买到了。
此外还有黑松露果仁脆皮叉烧馅月饼、荞麦松仁火腿馅月饼等月饼界新奇跨界组合，让人眼花缭乱。
除了馅料脑洞大开，如今月饼的玩法也花样翻新。记者看到，电商平台有商家推出DIY月饼套装，其中冰皮预拌粉、馅料、熟糕粉、果味粉、模具、手套等物一应俱全，在家跟着教程就能亲手制作月饼。还有生坯月饼，商家把饼皮和馅料以半成品形式售卖，消费者回家自己烘烤，亲手完成中秋美味。
五花八门的新奇月饼，背后是行业的生存困境。月饼属于短期节令生意，一年只卖短短几十天。传统口味同质化严重，价格透明，利润被不断压缩。品牌只能另辟蹊径，靠一些新组合新口味博取关注度。
据橙柿财经报道，艾媒咨询数据显示，2025年中国月饼市场规模同比下滑5.9%至282.4亿元。另据快消品网监测，2026年中秋前夕，主要门店月饼销售额同比下滑45.17%，礼盒销量同比下滑49.04%。500元以上礼盒在常规渠道占比已跌至2%以内，千元以上高端礼盒销量同比暴跌76%。与此同时，“自己日常食用”占比达50.4%，首次超过“送礼”的42.5%。
虽然月饼销量在下滑，但仍然有不少老年人觉得不吃月饼好像没过中秋一样。
六十多岁的隋女士
不管市场如何变化，我过中秋节一定会购买两斤五仁、枣泥这些传统口味月饼。
隋女士的女儿
中秋节的仪式感就吃月饼，不过我更青睐于麻辣口味的月饼，会买一两个自己钟爱口味的月饼浅尝一下。
一代人有一代人的月饼
无论口味怎么变
月饼承载的团圆心意始终不变
今年中秋你买月饼了吗
买了什么口味
就现在
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新
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文字：大连新闻传媒集团/大连云记者 仰山
图片：大连新闻传媒集团/大连云记者 仰山 部分图片来自网络截图
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