美国小伙，在苏州湾当“掌柜”

傍晚

东太湖的风裹着水汽

一阵阵涌进店里

灯光渐次亮起，木质长桌上

几杯琥珀色的精酿啤酒泛着细密泡沫

三三两两的客人低声交谈

笑声不时从角落里冒出来

吧台后，“掌柜”Brad用带着迈阿密口音的英语跟熟客打着招呼，转身，又用不太标准、却格外亲切的中文问：“今天还是老规矩？”

一句“老规矩”，从迈阿密口音里听出来，别有一种温度。八年，足够一杯精酿沉淀出醇厚的风味，也足够一个人把异乡过成故乡。

这位美国“掌柜”已在吴江生活、创业八年，他和好友联合创办的Twin Tails（双尾酿造）餐厅，成了不少吴江本地居民和外籍友人的聚会好去处。

而这一切的起点

缘起一段跨国情缘

2011年，Brad初次踏足中国，受聘于中央美术学院国际部，担任艺术教师。在这里，他遇见了同在国际部任教的吴江姑娘钱姣。一个成长于阳光明媚的迈阿密海滨，一个浸润在温婉灵动的江南水乡，两人因艺术结缘，因爱情相守，很快步入婚姻殿堂。

婚后不久，夫妻俩做出了一个大胆决定——回吴江创业。

Brad和他的好友Andrew都酷爱精酿啤酒，对啤酒酿造工艺感兴趣，一直梦想着开一家属于自己的精酿酒厂。但北京的生活、运营成本偏高，综合考量后，我们决定回到吴江创业。

钱姣回忆道。

彼时，这个决定遭到了钱姣父母的反对。在父母看来，女儿在学校任教是一份很体面的工作，贸然辞职创业风险未知，家人难以理解。

“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗吧！”从小性格独立的钱姣笑着解释：“既然丈夫有热爱的事业、坚定的梦想，我便愿意全力支持。”最终，夫妻俩毅然辞去稳定工作，奔赴未知的创业之路。

而Brad选择定居吴江，除却成本考量，更多是源于对妻子的偏爱与对家庭的考量：“我想离她的家人近一点，当时我们也计划孕育孩子，在家人身边生活，更利于家庭和睦。”

2018年，Brad夫妇与好友Andrew携手，在吴江创立双尾酿造餐厅。谈及独特的店名，钱姣笑着揭秘，Brad与好友皆属狗，二人素来喜爱宠物，便以“双尾”为名，寄托相伴创业、逐梦前行的初心。

▲Brad（左）跟好友Andrew（右）一起品尝自己研发的啤酒

精酿是一门“挑剔”的生意，需要便捷的区位交通，也需要懂得品味的消费群体，而开放包容的吴江，恰好适配所有期许。

创业之初，难题接踵而至。为适配酿造、经营需求，团队将首家门店选址在省道旁的工业区，可地段偏僻、人流量稀少，客源成了难题。

为破局增收，钱姣提出丰富经营品类、拓展餐饮业态。此后，Brad与好友亲手砌筑砖炉、烤制手工披萨，反复调试配方，打磨炸鸡、汉堡等西式餐点的口感和风味。恰逢互联网本地生活服务平台兴起，越来越多食客通过网络推荐发现了这家藏在工业区的餐厅。

创业初期，餐厅主打香气浓郁的精酿品类，可很多消费者反馈“太苦了”。为此，Brad与好友便从清淡柔和、入口顺滑的淡啤入手，以适配大众的口感，再循序渐进，带领大家感受淡色艾尔啤酒的独特魅力。时至今日，门店招牌“大运河”淡色艾尔啤酒，依旧是销量榜首。这款爆款酒品的命名，取自首家门店前的京杭大运河，藏着独属于吴江的城市印记。

▲Brad（后排左）在餐厅

“吴江经济发达、交通便捷，国际化氛围浓厚。”Brad发现，这些年，越来越多国际友人来到吴江定居、工作，餐厅开业以来，宾客遍布世界各地。更让他感到踏实的是吴江优质的营商环境。“创业过程中，如果遇到难题，相关职能部门都会第一时间给予帮助。”Brad特别提及东太湖畔的新店，从选址到开业，遇到的各类问题都得到了政府的积极协调与高效解决。“始终有人帮你解难，这让创业者感到安心。”

政务服务的“有呼必应”，让这位异国创业者将事业的根系深深扎进吴江沃土。如今，双尾酿造在苏州布局两家线下门店，酿酒厂落地福建漳州，形成“门店体验销售+工厂研发生产”的运营模式，品牌规模稳步扩大，创业之路越走越宽。

Brad经营的餐厅主打美式精酿和西式餐点，但来到吴江后，他却喜欢上了苏式面条，也钟爱吴江的河虾和大闸蟹。

迈阿密是一座海滨城市，海鲜丰富，而在吴江，可以品尝很多美味湖鲜，这让我倍感亲切。

从大西洋的海鲜，到东太湖的湖鲜，一餐一食之间，装着两个故乡的味道。

▲Brad（左一）跟骑友在一起

太湖边，是Brad常去跑步的地方；公园里，有孩子们撒欢的身影。周末去湖边散步、带孩子去公园玩耍，成为一家四口固定的家庭节目。“相比大城市，吴江生活节奏舒缓，生态环境优越，教育资源优质，是一座特别宜居的城市。”

适应一个地方，往往从最细小的习惯开始。Brad回忆，初到吴江，他曾不习惯这里“早睡早起”的生活节奏，也听不懂当地方言。这些年，他与妻子家人朝夕相伴、耳濡目染，不仅听懂了方言，也渐渐融入了本地生活。为人父后，他愈发适应这里的生活方式。“早起改变了我做事的方式，我感觉在这里生活越来越舒心。”

在Brad看来，在吴江创业，实现了事业与生活的双向平衡：“这里是宜居宜业的幸福沃土。”他坦言，自己早已把吴江当成了第二故乡。

店里，常有本地食客慕名而来，品鉴地道美式精酿；外籍友人循香到访，寻觅久违的家乡风味。Brad喜欢和宾客聊天，听他们讲吴江的故事，也会分享自己在美国和中国的经历。“精酿啤酒讲究的是风味和个性，就像每座城市都有自己的专属气质。”他说，吴江的温润、开放和包容，都被他融进了一杯杯精酿里。

未来，他希望将双尾酿造的品牌版图不断拓宽，让更多人透过一杯精酿，品味这份跨越太平洋、扎根太湖畔的温暖风味。

从迈阿密的海滩到东太湖畔的绿地，从北京到苏州，Brad用一杯杯精酿，串起了自己的人生轨迹。在这片水乡土地上，他不仅找到了事业的方向，也找到了家的归属。正如他所言：“吴江是个好地方，我无比庆幸，当年选择在这里扎根。”