市井长巷，聚拢是烟火，摊开是人间。
落日沉檐、华灯初上，城东区下南关街瞬间被腾腾烟火包裹。晚风里满满的食物香气漫溢整条街巷，炉膛的炙烤香、卤煮的醇香、酸辣的鲜香、酸奶的清甜香层层交织，叫卖声、食客谈笑声、油锅滋滋声、碗筷碰撞声此起彼伏。
9月23日，西宁市融媒体中心系列全媒体大型探访活动第二站走进这条百年老街，沉浸式感受一街烟火沸腾、百味争相飘香、游人络绎不绝的鲜活盛景。
历经提质改造后的下南关街，褪去了往日杂乱拥堵的旧貌，街巷干净平整、古意悠然，但独属于老西宁的市井烟火分毫未减，反而愈发浓烈滚烫。仿古牌楼灯火温柔，复古街巷氛围感十足，可最动人的风景，永远是街巷里升腾的烟火、琳琅的美食、川流不息的人海。
傍晚时分，正是老街最热闹的时候。短短四百余米街巷，人头攒动、摩肩接踵。本地居民结伴逛吃，慢悠悠挑选熟悉的老味道；外地游客穿梭街巷，举着手机记录烟火盛景，手里端着、提着各式小吃，边走边尝、边吃边赞。家家户户摊位热气不歇，户户门店香气涌动，步步遇美食、十米闻异香，满眼皆是热闹，满口皆是河湟风味。
整条老街堪称河湟美食的聚宝盆，二十余项非遗美食扎根于此，千余种特色业态扎堆集聚，传统老味、非遗匠心、网红新品、民族风味全覆盖，是真正“一步一吃、一铺一味、百吃不厌”的美食长廊。
沿街前行，最先扑面而来的是焜锅馍馍的滚烫麦香。各家面食摊位炉火不息，圆滚滚的锅在炭火上炙烤得金黄油亮，出炉瞬间麦香炸裂。酥脆的外壳带着炭火独有的焦香，内里绵软温润、清甜回甘。摊主不停翻烤、不停出炉，热乎烫手的馍馍刚摆上柜台便被食客抢购一空，这是老街最接地气、最治愈人心的烟火底色。
不远处的牦牛肉摊位热气蒸腾，成为街巷最诱人的风景。新鲜红润的高原牦牛肉现场处理、明火慢炖，咕嘟咕嘟的炖煮声格外治愈。肉质紧实弹牙、鲜香醇厚，不膻不腻，原汁原味的高原风物香气肆意飘散。不少食客站在摊位前等候，趁热大块吃肉、小口喝汤，满满都是粗犷质朴的高原烟火气。
非遗老店人气常年鼎盛，吉成馓子摊位前始终排着长队。匠人现场揉面、搓条、炸制，金黄纤细的馓子层层错落、酥脆透亮。轻轻一咬便酥碎回甘，清甜麦香满口萦绕。老西宁人习惯性地打包带走，游客纷纷选购珍藏，百年非遗手艺，在腾腾烟火中代代鲜活、岁岁流传。
老街老牌老店，撑起西宁烟火味蕾半边天。穆仨尔酿皮摊位常年客流不断，现调的酿皮色泽清亮、爽滑筋道，泼上一勺通红透亮的辣子，拌上秘制酸汤，酸辣鲜爽瞬间迸发。食客或站或立，大口嗦食，清爽解腻，一口就是地道老西宁味道。
阿里酸汤饺子店内烟火融融，一锅锅热饺翻滚出锅，皮薄馅足、汤汁酸甜鲜香。暮色微凉的傍晚，一碗热乎的酸汤饺子下肚，汤暖、馅香、味醇，瞬间熨帖人心。金兰熟食柜台琳琅满目，各式卤味油亮入味、香气扑鼻，荤素齐全、口味丰富，路过的食客总会停下脚步，挑选几样心仪的美味，满载而归。
烟火老街，新旧共生。浓郁厚重的传统风味之外，清爽治愈的特色小食点缀街巷。浓稠丝滑的本土老酸奶，奶香纯粹、发酵醇厚，一口解百腻，成为食客逛吃途中的“解压神器”。创意十足的酸奶甜醅粽子更是别具一格，软糯粽香、甜醅酒香、酸奶奶香交融碰撞，清甜不腻、口感新颖，引得年轻游客纷纷打卡拍照、争先品尝。
扁担酿皮、手工糖糕、酥饼面点、特色卤味、民族小吃……密密麻麻的美食铺满整条街巷，甜的、咸的、酸的、辣的、酥的、糯的，百味纷呈、香气交织。常态化开展的非遗美食节、民族团结百家宴，更是让老街烟火气翻倍、人流暴涨。如今的下南关街已是西宁市夜间消费集聚示范街区，2025年接待游客540万人次，带动相关收入8400万元，2026年截至7月人流量已突破880万人次。
一街烟火，辐射全域。短短四百米街巷，带动周边18个小区、611家商家摊位蓬勃发展，千余种经营品类抱团兴旺，各族群众共享美食红利、共沐市井繁华。
（西宁融媒记者 施翔）