都说高手在民间
这话形容梁河这家老店
再合适不过
赵大姐将自家小院改造成农家乐
一守就是二十余年
门店藏在村庄巷道里
院墙爬满洋丝瓜藤蔓
石榴树挂满红彤彤的果子
花盆里养着鲜活石斛
后院更是摆满多肉与各色花草
没有花哨醒目的招牌
不细看都不知道是吃饭的地方
青砖黑瓦配着一方小池
阳光穿过枝叶洒落斑驳光影
清风徐徐
朴素又治愈
一踏进来
仿佛回到儿时外婆家的小院
平日里安安静静
毫不起眼
可每到十一点半
食客便一拨接一拨涌来
妥妥藏在乡野里的“实力派”
来这儿的客人
大多都是奔着招牌阿昌烧鸡
赵大姐清早便备好食材
提前腌得充分入味
十一点，准时燃起红彤彤炭火
一块块鸡肉整齐上架慢烤
炭火熏烤出来的香气
格外醇厚诱人
端上桌的时候
老式搪瓷盘堆得满满当当
全是紧实大块的鸡肉
没有虚张声势的碎骨
鸡肠、鸡肝更是抢手美味
配上灵魂蘸水——腌菜膏
鲜香入味
没过半个小时就光盘
除了烧鸡，必点鱼撒
新鲜鱼肉剁成细腻鱼泥
与韭菜、柠檬、涮涮辣等调成蘸水
裹上米线、配菜
一口下肚，清爽开胃
刚好中和烧鸡的厚重
土豆丸子看着不起眼
吃起来倒是一个接一个
选用本地黄心土豆
蒸得软软糯糯
纯手工搓成丸子
外皮酥脆，内里绵密
新鲜小黄辣丁
搭配荆盖、芫荽、番茄、香柳、小米辣等慢炖
鱼肉嫩得一抿就化
汤汁浓郁开胃，吃完鱼还能泡饭
妥妥的山野河鲜风味
人间至味藏乡野
一院清风一烧鸡
这家低调老店
值得专程前来打卡
品味原汁原味的梁河农家风味
德宏融媒记者 胡佩灵 唐钦 郭正权 杨建晓
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编辑丨胡佩灵
审核丨郭正权 何映荷
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