本报讯（记者 严松 通讯员 金汉杰）昨日下午，观前街voco酒店内灶火燃起、锅铲翻飞，切菜声、翻炒声、油爆声此起彼伏。“阳光观前杯”姑苏区餐饮业第四届创新菜厨艺大赛在这里举行，19家餐饮企业同台竞技，以一道道精湛技艺的创新菜品展现苏帮菜的传承与活力。
比赛现场，大厨们从容操作，从食材搭配到火候把控，从摆盘造型到口味呈现，纷纷亮出绝活。20分钟的制作时间内，灶台前一片忙碌，菜品或色彩明艳，或造型雅致，既有传统苏帮菜的底色，也融入现代餐饮的创意表达。不一会儿，水八仙拼三白、蟹黄面、一帆风顺、稻香菱角草扎肉等一道道菜肴陆续呈现在专业评委和大众评审面前。评委从色泽、口感、造型、创意、分量、时间等维度进行百分制综合评分，确保比赛公平、公正。经过激烈角逐，水乡楼、裕面堂、姑苏家宴荣获特等奖。
“每年国庆前一周，我们都会开展创新菜厨艺大赛，已连续举办四届。”观前社区党委书记翁明浩在现场介绍，持续办赛就是希望讲好姑苏故事，充分激发苏帮菜活力，让更多市民和游客品尝到创新菜品。“今年大赛进一步联动了酒店和餐饮资源，促进商圈双节消费。”他表示，大赛不仅是一场竞技，更成为居民、游客和商圈互动的重要平台。
记者注意到，比赛期间不少酒店住客和过往市民驻足关注，感受姑苏美食的创新魅力。作为洲际酒店集团旗下品牌酒店，苏州观前街voco酒店毗邻观前商圈，集住宿、餐饮、会议等功能于一体。此次赛事落地酒店，既为参赛企业提供了专业场地，也借助酒店客流和住宿场景，推动“餐饮+酒店”消费联动。值得一提的是，今年大赛首次推出周边冰箱贴，以上届参赛菜品为设计灵感，将苏帮菜的味觉记忆转化为可携带、可展示的文创产品。翁明浩介绍，冰箱贴不只是一件纪念品，更是一个消费触点，游客把它带回家，每次看到，都是一次对姑苏味道的回想，也可能成为下一次再来的理由。
据悉，本次大赛由姑苏区工商业联合会、平江街道观前社区党委主办，姑苏区餐饮业商会承办，观前街voco酒店、广发银行苏州分行姑苏支行协办。未来，观前社区将持续跟踪本届参赛菜品的实际销售情况，观察市场反馈。哪些菜被消费者反复点单、哪些口味需要调整、哪些菜品具备标准化推广潜力，都将成为下一届大赛菜品研发和市场对接的重要参考。
“创新菜不能只在赛场上好看，还要在餐桌上好卖。”翁明浩说，大赛的最终目的，是让苏帮菜在传承中创新、在创新中走上市民日常餐桌和游客必点清单。