铜瓢架在炭火上
汤滚肉香
热气腾腾的滇西味道
提起火瓢®牛肉
很多人的第一反应是保山
从大理往保山方向走320国道，路边那家永昌火瓢®牛肉老店，门口永远停着车、坐着人。路过的人，基本都会拐进去吃上一锅牛肉，配上一口自制腌菜，那叫一个舒坦。
现在，这口保山老味道不用再跑高速去追了。火瓢®牛肉的特许经营店，已经开到大理。
40余年老店
还是那一口保山味
火瓢品牌创始于1985年，至今已有40余年的历史。
“火瓢”名称由创始人结合烹制主件“炉火”与“铜瓢”各取一字组合而成：炭火做底，铜瓢煮肉。
（大理洱海店）
（大理明珠店）
2003年，创始人申请并注册了“火瓢”商标。
火瓢®牛肉以其独具特色的饮食风格，从此成了滇西的一张美食名片，不少人专程到云南，就为尝这一锅。
两家新店，都开在大理
一家在小关邑，即永昌火瓢®牛肉（大理洱海店），位于大理市太和街道小关邑村。三层楼，能同时接待300多人。
一家在满江，即永昌火瓢®牛肉（大理明珠店），位于大理市满江街道龙山东路海上明月沿街商铺。两层楼，能同时接待300多人。
两家店都面积大、停车方便，不用挤，不用等，进门落座就能开吃。
火瓢®牛肉，汤鲜肉香
火瓢®牛肉讲究的，就是“汤鲜肉香”四个字。
牛肉来自位于永平的养殖基地，优质生态黄牛肉。
汤底继承清汤牛肉的传统做法，土法秘制配方，熬足12个小时——色泽清亮，香气扑鼻，越煮越浓。
炭火慢慢煨着，肉香一阵一阵往鼻子里钻。夹一块牛肉，蘸上自家腌菜调的蘸水，肉嫩汤鲜。
店里还有油炸板鹅、鲜切牛肉、牛舌、鹅油炒饭、特色火瓢腌菜等，配着一锅牛肉，样样都搭。
后厨整整齐齐、干干净净，让每一锅端上桌的火瓢®牛肉，都和保山老店一个味。
火瓢®产品，顺路带回家
在店里吃完饭，还能顺手带点火瓢味道回家：火瓢腌菜、黄牛干巴、小腊鹅、风味牛肉干、油淋干巴……都是火瓢产品，自留、送人都合适。
总 结
环境干净、品质在线
吃的就是这份踏实
不用跑保山
火瓢®牛肉就在家门口等你
永昌火瓢®牛肉（大理洱海店）
地址：大理市太和街道小关邑村Y017乡道与普陀路交叉口
美食热线：0872-2128488
永昌火瓢®牛肉（大理明珠店）
地址：大理市满江街道龙山东路海上明月B区-1栋B5-S-01号商铺
美食热线：0872-2128588
记者：杨雨
编辑：陈丝华
值周：张辉 黑浩川
主编：李胜