中秋家宴|物业经理变“厨神”,每道菜都有小巧思

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 来自北京市

9月23日下午,杭州市拱墅区长庆街道十五家园小区物业经理徐志国走进凤起农贸市场,为小区83岁独居老人胡大妈准备上门做一顿“中秋宴”。他穿着“长庆街道家社院”的橙色马甲,背着外卖箱,准备买黑鱼片和莴苣笋,因为胡大妈血脂有点高,喜欢吃鱼。平时他常和老人聊天,对老人的喜好和身体状况很熟悉。

徐志国说,小区党群服务中心成了老人们的“据点”,每天谁没来,他还要上门看看情况。一路上,他与摊主寒暄,熟悉鱼摊、菜摊位置。他说,其他地方黑鱼得整条卖,老人一个人吃不完,这边可以控制量。

不到20分钟,徐志国备齐了三个菜:黑木耳清炒黑鱼片、丝瓜虾滑汤、清炒莴苣笋,共花费63.5元。他特别提到,对独居的高龄、失能老人,上门做饭不收取费用。

把菜放进外卖箱,骑上小电驴,徐志国朝胡大妈家出发。路上,他从物业办公室拿了一盒月饼:“中秋节了,该有的仪式感不能少。”胡大妈家在二楼。听到“小徐”来了,她高兴地开门,念叨着:“辛苦你们了。”

这不是徐志国第一次给胡大妈做饭。得知他要上门,胡大妈提前蒸上了米饭。站在走廊里,已能闻到家里的饭香。徐志国轻车熟路找到砧板、厨具、调料和餐盘,每一道菜从配料到做法都有小巧思:老人牙口不好,消化能力弱,莴苣笋切成丝,更容易熟、易消化;要少油少盐,黑鱼片先用水焯一下再炒,能少放油;青椒红椒富含维生素C,好看又营养。他说,党群服务中心经常有健康讲座,多听也就记下了。

胡大妈从4年前老伴去世后独居。家里很干净,厨房瓷砖上看不见油污。胡大妈介绍,自家早已四代同堂,孙辈都已工作,玄孙4岁。周末会聚聚,有时他们过来,有时她过去,但都忙,一家十几口人聚齐不容易。她理解孩子们忙,说:“我们也都是从年轻时忙过来的,他们要是闲着,我心里还不踏实呢。”说起家里人,她满脸笑意,尤其说到优秀的孙子孙女,自豪感满满:“现在我也没什么追求,就是要把身体养好,多享受几年好日子。”

差不多30分钟,徐志国准备好了一桌菜。一看表已下午5点多,他前前后后忙碌了一个小时:“老人家吃饭都早,吃完还要去小区里遛弯了。”“大妈,咸不咸?”“不咸,刚刚好。”就着一口饭,胡大妈先尝了一口莴苣笋,“小徐烧的,蛮好。”收拾完厨房,徐志国与胡大妈告别,临走叮嘱:“月饼少吃一点,不好消化。大妈,中秋快乐!”

今年以来,长庆街道持续推进“家社院”养老融合服务、探索“物业+养老”模式。以十五家园小区为例,除送餐、上门做饭外,还提供上门维修、代买日常用品等多样化服务。徐志国说,这些看似简单的工作,对于高龄老人来说却是大难题。日常工作中,只要老人有需求,物业就想尽办法、尽可能满足。他说:“老人的家人们不在身边,我们就是他们的家人。”

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