9月22日，“月饼卖不动”登上热搜第一，不少月饼品牌打出7至9折的折扣，然而在合肥明光路一家藏在深巷里连醒目招牌都没有的老月饼店，却排起了长队。
9月23日，天刚亮不久，一条不宽的巷子里已经有人排起了队。空气里先是蜜糖的甜，再往深处走几步，就变成了烘烤的焦香。店门口没有华丽显眼的招牌，可没人会找错——哪里队伍最长，哪里就是“深巷老月饼”。
张贵宝“深巷月饼店”的招牌
手工老月饼做了30多年
店内，张贵宝正守着烤箱。案上码着一排排已经由家人压制好的月饼，他戴着厚手套，端起烤盘，转身送入烤箱，定时器一拧，眼睛便盯住炉口。时间一到，他拉开门，热浪裹着甜香扑面而来。金黄的月饼被端出来，放在架子上晾凉，油光在饼皮上闪着。做月饼30多年，对张贵宝来说，“火候要盯，时辰要守，一点马虎不得。”
张贵宝在烤箱前等待月饼出炉
老房子的墙上挂着价目表，一筒有4块，总重超过1斤，价格从16元到28元不等。五仁月饼、莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄，都是经典款，看着普通，可买的人络绎不绝。
流水线上的月饼常见，张贵宝的老月饼能长盛不衰的秘诀，全在那一双手上。一大早，张贵宝和家人就要起床准备制作月饼，饼皮是和面现做的，馅料也是现调现配。月饼以精面粉为底，配以瓜子仁、芝麻、冰糖等原料，要在220℃的高温中烘烤十几分钟，出炉后还得冷却、重新回炉烘焙。
刚出炉的五仁月饼
“手工的月饼，虽然慢，但是香。”张贵宝的语气带了点自豪，“大家来我这儿买月饼，想吃的就是这口老味道。”在他看来，手工做出来的月饼虽然没办法量产，但风味无可替代。
限购也无法阻挡食客的热情
每年快到中秋的时候，张贵宝的月饼就要在网络上火一把，今年又因为门口的长队而出圈。有网友评论：“年轻人愿意排队不稀奇，连老合肥人都来凑热闹的老店，高低要来尝尝咸淡。”自来水一样的流量涌向了张贵宝的店，于是，更多网友蜂拥而至。
等待卖月饼的顾客
门外，队伍越排越长。有人赶了个大早，排队的位置就靠前些；有人刷到网上的帖子，跟着导航一路找过来。年轻人举着手机拍，老合肥人拎着布袋等。为了尽可能地节省后面顾客的时间，张贵宝发起了“限购”：每名顾客只能购买两筒月饼。可规矩明明白白地立着，依旧没能挡住顾客的热情。队伍拐过巷角，有人踮脚往前张望，有人低头看时间，有人闻着香味直咽口水。
“我排队排了有一个半小时，就为了这一口香。我是老合肥人，这家老月饼一直都很有名。”顾客老蒯说。他提着刚买到的月饼，语气平常，却透着一种年年如约的笃定。
李先生则是5年前无意间发现这家店的，之后每年中秋节都来光顾。“前天刚来买过三筒，吃完了，今天又过来买，也打算买来送朋友。排队排了两个小时，但是很值。”他低头看了看手里的袋子，又补了一句，“感觉五年来都没有涨过价。”
月饼一筒筒递出去，队伍一点点往前挪。烤箱的暖光映着张贵宝忙碌的身影，晾板上的月饼渐渐堆成小山。巷子外，车流声不断；巷子里，甜香一阵接一阵地飘出来。
当“月饼卖不动”登上热搜，当高端礼盒纷纷打折促销，这家深巷老店门口的长队，或许正说明了另一件事：月饼的市场没有崩，只是回到了它本来的样子——好吃的，就有人排队。
对许多合肥人来说，这家藏在深巷里的老店，不只是一家月饼铺子，更是一口年年惦记的老味道：中秋近了，它就该香了。
来源：合肥日报-合新闻
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