京式糕点，是老北京人逢年过节都离不开的味道。中秋一到，北京的老字号里，各式月饼都摆上了柜台；做月饼的老师傅身边，还多了一个“铁打的徒弟”。
一块京式提浆月饼，以提浆八珍月饼为例，要经过熬浆、制皮、制馅、包球、压模、烘烤六道工序。看起来不难，但每一步都有讲究。
机器人“徒弟”上岗后，倒料、拌馅、压模、刷蛋液……这个机器人小徒弟学得快、不偷懒。师傅说，“手劲儿”还得再打磨打磨。
京式糕点历史悠久，品类很多，以“京八件”为代表。枣花酥要手工翻拧出十几个花瓣，牛舌饼的酥皮一碰就掉渣。京式月饼也是如此：翻毛月饼外皮整齐、层次丰富；自来红、自来白月饼外皮酥脆、口感绵软。
机器人能帮忙，但手艺还是得靠人来传承。做月饼的人心里装着团圆，吃月饼的人才能尝到团圆的味道。