秋风习习，吹走酷暑，带来丝丝凉意。9月20日，天边才透出鱼肚白，青川县蒿溪回族乡的茶园里便热闹起来。头戴斗笠、腰挎竹篓的茶农穿行在茶垄间，篓中嫩叶已铺了薄薄一层。“趁着天晴，茶叶合作社召集我们来采秋茶，今天采的是一芽一叶。”茶农梁志华说。
待鲜叶运下山，生产车间灯光亮起，萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节依次推进……笔者在走访中看到，秋天的茶园，把春茶采摘后的“边角料”精心酝酿，实现“多季有收”；繁忙的工人，将茶叶制作成香气浓郁的红茶，让广元秋茶的甜醇跨越山海，走向更广阔的市场。
指尖翻飞 采青入篓
茶农散在茶垄里，双手像各自长了眼睛。拇指与食指轻轻一捻一提，一芽一叶便稳稳落入掌心，动作快得几乎看不清间隙。片刻，一把翠绿嫩芽便攒入茶篓。
“我今天要采20斤，听着不多，可全是一芽一叶攒出来的。天亮前上山，天黑才回家。”梁志华没顾上抬头，指尖在茶树间翻飞。茶篓渐渐沉了，她偶尔直起腰，用手捶捶后颈，目光却始终不离茶垄。
市茶业（集团）有限公司蒿溪茶叶加工厂负责人何建军抬手指着眼前的茶园说：“我们在这里联建了500亩茶叶基地，很多订单所需的鲜叶都是在这里采摘的。”这片茶叶基地，只是青川茶山的一个缩影。
何建军说：“这次接到的订单量较大，我们通过合作社收购茶农手里的鲜叶。”目前，已有10多家茶叶合作社与市茶业集团保持长期合作。订单来了，企业先通知合作社，明确要什么品种、什么等级、多少量、什么时候要，合作社再组织茶农采摘。哪家有几亩茶、能采多少，合作社都有记录，收茶时按图索骥，不跑空路，也不压价。
“3亩茶树，秋天又收了一茬，收入又增加了。”茶农张玉梅说，“收茶不是见叶就收，合作社、加工厂都要对质量层层把关——鲜叶要匀整干净无杂质，叶片要嫩不能带老梗，叶色要鲜活不红不腐烂。而且，鲜叶不能过夜，当晚就要开始加工，这是死规矩。”
太阳落山，合作社的车载着鲜叶，驶进加工厂，送来了茶农们辛劳一天的成果。
初制茶叶 红韵渐成
晚8时，生产车间里的灯一盏盏亮起。工人把刚收来的3400斤鲜叶轻轻倒进萎凋槽，用手抖散、拨匀，厚度不超过15厘米。
风机低低嗡鸣，冷风从槽底缓缓穿过叶层，叶面微微颤动，水汽被一点点带走。这些茶叶，要在这里待上一整晚。
天蒙蒙亮时，萎凋槽里的叶子已没了刚进厂时的挺括。工人沿着槽边一路走过，把手插进叶层，轻轻给茶叶翻个面。风机依然嗡鸣着，冷风换成了热风。
手捏成团，松手能慢慢弹开，梗折而不断，青草气转变成特殊的香气——这是萎凋到位的信号。高级技术员曾天福捻起一芽，对着阳光看了看，点点头说：“可以了，开始下一道工序。”槽边的工人应声而动，关风机、起叶、装筐，送往揉捻车间。
红茶生产线上，随着12台机器不断揉捻，茶叶细胞组织逐渐被破坏，茶汁溢出，茶条越卷越紧。曾天福不停地在机器间来回走动，适时驻足凝看。揉捻进入尾声，他双手扶着膝盖，半蹲着凑近揉捻机，眼睛一眨不眨，生怕错过茶条卷紧最佳时刻。
当茶叶卷紧成条后，工人把茶团倒进解块机进料口。曾天福站在出料口，伸手接了一把，摊在掌心看：根根分明，团块基本都散开了。
解块后的茶条被重新装筐，扣上竹匾开始发酵。发酵的核心是茶多酚在多酚氧化酶作用下发生物质转换，是形成红茶“红汤红叶”和甜醇香气的关键。曾天福凭经验，视天气和温度灵活调整，3到5小时便恰到好处。
下午2时，工人把发酵好的茶叶均匀撒入烘干盘，送入烘干箱。高温迅速终止酶促氧化反应，蒸发水分，提升香气。烘干后装袋，这批茶叶将被运往福建省武夷山市，以骏眉工艺完成后续精制。
高温热风杀青机、回潮机、揉捻机……在生产车间，刚建成的大宗茶自动化生产线吸引了笔者的注意。“这套产线是特意改良过的，操作起来顺手多了。特别是在茶条塑形环节，可根据鲜叶老嫩程度灵活调整塑形次数，使其达到良好的卷曲度。”曾天福充满信心地说，“只要订单跟得上，明年稳产几万斤不成问题。”
红茶出川 香飘世界
“广元的茶叶品质高，秋茶收购价格也相对较高。”何建军说。过去，秋茶常被视为春茶之后的“边角料”，采摘较少；如今，依靠工艺创新和品质提升，秋茶被赋予新的价值。
市茶业集团与福建正山堂茶业有限责任公司合资成立广元市正山堂茶业有限公司，将成熟的红茶工艺、品牌理念与本地的生态资源、秋茶原料相结合，推出的“广元红”“熊猫红茶”等系列产品远销多个国家和地区。
在今年举办的第十五届四川国际茶业博览会上，一款LOGO为大熊猫的红茶，受到众多外国客商的关注。“这是我们为出口俄罗斯设计的红茶产品，已在俄罗斯进行了商标注册。”市茶业集团副总经理赵力介绍道。
“在国内市场渐趋饱和之时，‘走出去’开辟国际市场成为必然。广元秋茶正成为川茶出海的一支生力军。”广元正山堂公司总经理江浩表示，广元秋茶能够销往海外，说明其品质已具备国际竞争能力。
品质与荣誉，是广元茶叶走向海外的底气：青川白茶、广元黄茶等5种茶在四川国际茶叶博览会获金奖，青川白茶荣获2026长江经济带斗茶会“茶王”称号。这些含金量高的奖项，将进一步助推广元茶叶走出四川、走向海外。
从青川茶园的一芽一叶，到海外消费者杯中的一抹红韵，广元秋茶完成了一场跨越山海的价值跃升。这跃升背后，是秋茶原料的增值、红茶工艺的锻造、出海通道的打通，更源于广茶人“走出去”的底气——凭着这份底气，这杯从广元走出的红茶，正奔向更广阔的市场。
杨杰
编辑：罗旌 校对：张静
责编：程朱荣 编委：江涛