泉州网9月25日讯（融媒体记者 康云 龚翠玲 文/图）今年中秋，月饼市场悄然焕新，“瘦身”与“养生”成为两大关键词。记者连日走访泉州、厦门多家商超和烘焙门店发现，曾经抢手的豪华礼盒热度明显回落，性价比突出的简装款更受市民青睐；主打低糖、轻负担的“养生范”持续出圈，稳稳站上C位，成为今年中秋市场的新看点。
市场风向的变化，藏在市民的消费选择里。市民买月饼不再执着于礼盒排场，而是健康适口优先，大多浅尝辄止，在一口月饼里留住中秋独有的仪式感。
超市里中秋月饼琳琅满目
简约竹篮月饼礼盒氛围感十足
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包装“减负”
百元档月饼受青睐
往年挑月饼，不少人第一眼看的是礼盒够不够体面，送礼优先选包装繁复的款式。今年不少市民的选择方向变了，不再为华而不实的包装溢价买单，而是把目光更多落在月饼本身的口感上，平价简装款人气走高。
近日，记者走访泉州丰泽区东海街道多家商超、烘焙门店，月饼展销区货品充足，礼盒售价从几十元到数百元不等，不少款式贴着清晰的促销标签，优惠一目了然。散装称重月饼同步热销，一斤十几元，不少市民在细细挑选。一商超营业员告诉记者，今年专门来找高端礼盒的顾客少了很多，百元档位的月饼是销量主力。街边烘焙店的展柜里，蛋黄莲蓉、豆沙、冰皮等经典月饼口味整齐摆放，单块售价多在10元至25元，大多是简易纸盒包装。店家坦言，消费者的需求和审美都变了，简约款更好卖。
厦门罗宾森、万象城周边的商超和烘焙店，情况相近。前几年随处可见、层层内衬的繁复礼盒少了，薄纸盒、简易铁盒成主流，包装层数大多控制在三层以内，那种“盒大饼小”、靠包装博眼球的噱头礼盒，已经很难找到。
线上市场同样呈现出务实的消费氛围。不少私房手作月饼依托社交平台接单，商家不再把心思花在复杂包装上，主要做散装和简易礼盒。各大月饼品牌也在电商平台推出直播团购、满减活动，线上比价直观，不少市民选择线上下单。“如果需要送礼的话，我也会先在线上比价，选简约实惠的，没必要为花哨包装多花钱。”市民陈女士的想法，代表了不少人的选择。
记者从多家商超了解到，今年不少月饼售价较去年有所下调，部分品牌降幅接近两成。商家主动简化包装，把成本更多投入原料。监测数据显示，今年节前线下门店月饼销售额同比下滑超45%，礼盒销量近乎腰斩，千元以上高端礼盒销量更是大跌76%。
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口味“轻养”
低糖健康月饼唱主角
除了包装做减法，月饼的口味也朝着健康方向调整，带有“养生范”的新品持续走红，低糖、轻负担、药食同源，是今年市场的热门标签。
记者在泉州、厦门多家商超和烘焙门店看到，健康款月饼选择丰富，从十几元的平价简装到百元礼盒都有销售。不少产品直接在包装标注低糖配方、0反式脂肪酸、0添加化学防腐剂等字样。山药豆乳、藜麦芋泥、百合莲蓉等清淡口味是基础款，羽衣甘蓝、牛油果、奇亚籽酸奶等创意馅料，精准抓住年轻人尝鲜、追求低脂的需求。
养生月饼的巧思，不只体现在商超上新的特色馅料上。有医疗机构结合药食同源理念，推出四籽甜杏、双叶佛手、黑芝麻核桃、莲香百合、金腿五仁等口味的药膳月饼，上市后收获不少好评。还有酒店打造“珍膳秋养”系列，把莲子、茯苓、陈皮、山楂这类食补食材融入馅料，贴合中老年群体的养生需求。不少超市还上新独立小包装月饼，分量适中、价格亲民，适合单人品尝或是朋友小范围分享。
商家不断上新特色品类的同时，消费者挑选月饼的标准也在悄悄改变。在厦门一家大型商超，“90后”市民艾女士正对着配料表仔细挑选。“以前买月饼先看品牌和包装，现在第一时间翻看配料表，优先选低糖款，吃得更安心。”她说。
选购标准转向健康，大家对待月饼消费的心态更理性了。郭女士、吴女士告诉记者，家里很少特意采购月饼，单位福利、亲友赠送的，就足够烘托中秋氛围。她们清楚月饼糖分、油脂偏高，家人大多浅尝辄止，重在中秋的这份仪式感，不会一次吃太多。偏爱水果口味月饼的丁先生也表示，吃月饼不必卡在中秋这几天扎堆买，平时想吃，少量入手尝尝就好。
京东平台数据显示，今年“低糖月饼”搜索量同比飙升320%，73%的消费者选购时会留意配料表，优先挑选低糖、零添加、药食同源类产品。这组数据也直观印证了消费风向：月饼消费逐步摆脱包装排场的“面子”执念，回归食材健康、口感为本的“里子”。
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消费提醒
养生月饼非人人适宜
今年，低糖、无糖及药食同源概念的养生月饼热销，不少商家打出滋补保健的宣传，不过这类月饼并非人人适合，特殊人群食用应当谨慎。
监管部门指出，月饼属于普通糕点，并无养生治病功效，消费者应当理性甄别营销话术，避开消费误区。标注“无糖、零蔗糖”的月饼仅未额外添加蔗糖，饼皮、馅料仍含有碳水与油脂，糖尿病患者等控糖人群需严控食量；选购时留意配料表中的坚果、鸡蛋、海鲜等致敏成分，过敏人群多加留心。
营养专家提醒，不同药食同源食材有差异：人参、桂圆偏温性，气血亏虚人群可少量尝食，体质燥热、容易上火以及高血压人群应当慎食；芡实、陈皮、山楂相对适合脾胃偏弱人群；糖尿病、肾病、胆胰疾病患者建议少吃或不吃。
责任编辑：黄冬虹