“来广州30多年了，喜欢吃广式月饼，传统的五仁、莲蓉、水果等口味都喜欢，每年都要买一点。”近日，增城月饼迎来产销旺季。传统月饼依旧稳坐“主角”之位，承载着大众熟悉的老味道；全新上市的水果月饼则凭清爽不腻的口感脱颖而出，满足消费者对多元风味的期待。
这口饼，你爱哪一款？
中秋大“阅”饼
要说月饼的种类还真不少，咱一般喜欢按馅儿分，如雷贯耳的“五仁”、各种蛋黄、XX蓉……非常丰富。按照国标来分的话，月饼至少包括广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式这么几大类。要认真数，一个月饼摊能演一出群英会。
不过今天咱不逐一展开，单说广式。
01
广式月饼
在各式各样的月饼中，广式月饼一直处于“龙头”地位。它是广东地区的特色月饼，以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、烘烤（或不烘烤）等工艺加工而成，口感柔软。
广式月饼馅料特别丰富，比如大家常吃的莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅、栗蓉馅、五仁馅、蛋黄馅、水果馅等。
02
近年的创新月饼
常见之外，这几年月饼也冒出了不少新面孔。有走养生路线的，药食同源食材入饼，主打低糖轻负担；有把家常菜做进馅里的，麻辣牛肉、山菌腊肉都上了货架；还有直接玩跨界的，辣条月饼、生蚝咖啡配月饼，主打一个“想不到”。
本草风味月饼，图源：广州中医药大学
03
增城特色月饼
说回本地。
挂绿园酒家
在增城，提到月饼，很多街坊第一个想到的就是挂绿园酒家。作为陪伴增城人近50年的本土老品牌，这里既有双黄白莲蓉、火腿五仁等传统爆款，也有金装荔枝冬丝团圆月饼、御品荔枝蛋黄月饼等增城特色口味，今年推出的新产品凤梨、金桔口味酸甜清爽，老少皆宜。
挂绿园月饼始终坚持传统广府制饼技艺，饼皮松软油润、口感细腻，馅料饱满实在、甜润适中，不齁、不腻、地道、正宗。每年中秋都有人专程来买，图的就是那口几十年没变的熟悉味道。
新华饼屋
除了挂绿园酒家，增城本地还有新华饼屋这样的老手艺，五仁坚持用正宗西山榄仁，叉烧和双黄莲蓉也一直是招牌。
“新华月饼皮薄馅靓，味道一流！”
“食过返寻味~”
“传统手工艺以及纯正中秋味道，勾起儿时回忆。”食客们对新华饼屋赞不绝口。
仙进奉荔枝冰皮月饼
“爷爷种的荔枝，秋天也能吃到。”20年前，没人能在中秋吃到新鲜荔枝。20年后，荔枝以另一种形态回到人们手中。今年增城的新花样——仙进奉荔枝冰皮月饼，让荔枝进一步突破第151天的赏味期，从“夏季限定”走向了“全年供应”。
就在不久前，仙基农业携仙进奉荔枝及今年首推的仙进奉荔枝冰皮月饼亮相《三农优选》优秀企业甄选会，并入选《三农优选》推介企业。接下来，还将通过《三农优选》节目，向超7000万粉丝推介。登上央视舞台，增城仙进奉荔枝冰皮月饼火出圈！
仙进奉荔枝是增城特有的优质品种，以肉厚味甜、回味悠长著称，被誉为“荔枝皇后”。把本地荔枝做进冰皮里，仙进奉荔枝果肉添加量大于51%，一口咬下去，冰皮奶香裹着荔枝的清甜，果馅不腻，甜度适中，让人吃了还想再吃。
04
广东人吃月饼，还有这些讲究
在广东，吃月饼可有不少讲究。老广习惯将一个月饼均匀切成八份，寓意"八方来福"，全家人分而食之，象征团圆美满。再配上一壶醇香的浓茶，解腻提味，相得益彰。
图源：小红书广州本地攻略
从老字号到新品牌
从传统口味到创新单品
增城街坊的饼盒里
选择越来越丰富
变的是花样，不变的是团圆
月饼的口味从来没有标准答案
亲友齐聚
围坐吃饼喝茶，聊几句家常
中秋的意义就在这儿了
秋意浓，饼正香
这份中秋的甜蜜期待
等您来品尝