秋风起 蟹脚痒
最近
上海菜场里的“蟹江湖”
开始悄悄发生变化
一边——
大闸蟹陆续上市
赶着“爬”上市民餐桌
另一边——
上海人爱吃的梭子蟹
也快要进入“倒计时”
想吃的市民
可得抓紧这段时间了！
在黄浦区唐家湾市集，记者看到水产摊位上，大闸蟹已经被摆在了显眼位置。
水缸里，不同规格的大闸蟹分开摆放，有的悠闲地“横着走”，看起来还挺“淡定”。可一旦被捞出，放到玻璃板上，画风立马变了——
肚皮朝上一翻
一个鲤鱼打挺
马上翻了回来
四处“横行霸道”活力十足
正在挑蟹的市民
也已经迫不及待了
市民：今天的蟹是蛮好的，蛮壮的，刚刚上市。孙子很喜欢吃，媳妇也喜欢吃，所以我买几只给家人吃……
对于不少上海人来说
秋天这一口蟹
就是一年里的“固定节目”
目前
市场上的大闸蟹
以母蟹为主
水产经营户告诉记者，这些大闸蟹大多来自江苏兴化，价格要比阳澄湖大闸蟹低，品质还不错。
经营户：4两的母蟹在38到40元左右，有黄有肉，挺肥的，目前母蟹很好的，10月1日左右公蟹大量上市。
在大闸蟹热闹上市的同时
梭子蟹却开始进入“尾声”
预计国庆节过后即将下市
在鲁班路上的江南菜场，水产摊位前依然有不少市民前来挑选梭子蟹。
眼下的梭子蟹正值肉壮膏满的时候，不少老食客也已经把各种“烧蟹秘籍”安排上了。
有市民介绍自己最喜欢的就是尽量保持梭子蟹原本的鲜味，锅里垫几片姜或者铺一片白菜叶，梭子蟹洗净后不额外加水，肚子朝上放进锅里，撒一点盐，盖上锅盖，等到蟹壳变红、肚脐附近冒出像蛋白一样的白色物质，基本就熟了。
还有清蒸或者切块后搭配毛豆、年糕、黄芽菜……不同做法各有各的鲜……
市民：现在正好梭子蟹上市的辰光，有很多的吃法。
除了吃法不少，这几天梭子蟹的价格也有了变化。经营户告诉记者，随着产量稳定，近期梭子蟹价格有所下降。
经营户：前几天进价65元的蟹，这几天57、55，质量是最好的。接下来过节的时候可能又要到65元了，基本上好蟹都是这个价。
业内人士预计国庆过后梭子蟹将逐渐下市，届时价格也可能再次上涨。
眼下大闸蟹刚刚“登场”
梭子蟹却即将“谢幕”
一个赶着上市
一个赶着下市
这口属于秋天的“蟹鲜”
坊友们可得抓紧尝了！
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记者：刘惠明
编辑：金莹莹、沈艺飞
视频：陆海捷
