近日，在黔东南天柱县远口镇土料冲村，传承600余年的远口发豆腐借着直播电商与冷链物流的东风，从过去挑担走二十里山路叫卖的山乡特产，变成了销往全国多地的非遗美食，带动当地十余名村民实现家门口就业。
远口发豆腐2024年入选黔东南州级非物质文化遗产代表性名录，依靠本地山泉水、优质黄豆和老坛酸水点酸的古法技艺，经过20余道工序制成，以绵韧清香、久煮不烂的独特口感闻名。早年被镇上人称作“豆腐西施”的手艺人余秀英，如今也靠着短视频平台接到了来自北京、广东、黑龙江等地的订单，单日线上销售额近六百元。
23岁的大学毕业生夏晨露返乡加入当地“吴府天香”合作社，每天固定三小时开播推介非遗发豆腐，日均线上销售额突破1500元。合作社打通冷链物流通道后，实现省内次日达、省外48小时送达，全年创收超100万元。目前远口镇已有30余家发豆腐作坊和合作社，当地下一步将推进地理标志产品申报，让这口传承数百年的山乡豆香飘向更远的地方。
余秀英在制作发豆腐。
余秀英在摆放发豆腐。
余秀英在摇浆。
工人在制作发豆腐。
主播在售卖发豆腐。
来源 贵州图片库
作者 金可文
编辑 刘熠煊
二审 芦晓娟
三审 成嘉廷