彭有星。
一些“老福州”的印象里，日常餐桌上、宴席上，离不开一口手工蒸笼。在江滨路一间不大的竹木小铺里，台江区非遗老桶街彭氏蒸笼制作技艺传承人彭有星，坚守古法手艺，留住刻在福州人记忆里的市井味道。
近日，记者走进有心竹木店，只见货架上大小不一的蒸笼错落排布。掌心大小的精巧小笼，适配茶点小食；近一米宽的商用蒸笼，满足酒楼宴席大场面需求。店里还有竹制枕席、竹筛子、藤椅、木桶、蒸饭草包等手工器物，均出自彭有星之手。
彭有星坐在木椅上专心刨着木料，面前两部手机全程直播。“我的粉丝还不多，就1000多人，不过流量不错，最多的一个月有30万人次。”彭有星告诉记者，今年他开始在网络上直播，希望能为传统手艺打开全新销路。他不做喧闹的直播带货，而是选择别具一格的“慢直播”模式，开工即开播，每日分早晚两个时段直播约6小时，如实记录刨木、编织等过程。
直播后，订单不再局限于福建本地，新疆、甘肃、山东、湖南的订单接踵而至，甚至有新加坡、加拿大的海外网友刷到直播，慕名下单。
前不久，一名新加坡顾客发给彭有星老物件图片，希望复刻传统肉燕压模。彭有星对照图片细细揣摩形制、复原古法工序，纯手工打磨复刻，精准还原了传统器具样貌，让顾客欣喜不已。纯手工耗时长，但不少顾客看中他的手艺，愿意耐心等候半年甚至一年。“顾客认可、喜欢，就是我最大的成就感。”彭有星说。
“70后”的彭有星祖籍宁德，手艺传自太爷爷那一代。彭有星年少时，他的父亲挑着担子走街串巷，养家糊口。彭有星在一旁帮父亲打下手，练就一身过硬本领。
“制作蒸笼选材是第一要义，我们会选择水杉木。这种木材质地柔韧，吸水、散水速度快，耐腐蚀，可以妥善使用几十年。”彭有星介绍，按照传统技艺，蒸笼制作要经过选材、削皮、起坯、做笼脚、做笼肚子、封面、穿耳等10余道工序。手工制作出的蒸笼不仅轻巧美观、经久耐用，而且结构透气、受热均匀，蒸出的食材松软清香、原汁原味。也正因为如此，手工蒸笼仍被众多老牌餐饮店、家庭偏爱。
2025年，台江老桶街彭氏蒸笼制作技艺被列入第八批台江区级非物质文化遗产保护项目。在台江区相关部门的扶持与指导下，彭有星积极参与各类非遗展示、文化普及、公益展演活动，让藏在老街深巷的手艺，被更多人看见，焕发新生机。（林舒颖 叶诚）