在乌达，有一种味道
就藏在不起眼的小店里
一烙就是好几年
馅饼这东西，看着简单
做起来全是讲究
面要活得软，醒得透
拿在手里像团棉花
馅要剁得细
调得匀
肉和菜的比例全凭手上感觉
揪一块面剂子
用手掌轻轻拍、慢慢抻
把馅儿包进去，再拍成圆圆的饼坯
油热了，下锅
滋啦一声
香味
一下子就窜出来了
小火慢烙，两面翻
等饼皮鼓起，颜色金黄
就是最好的时候
刚出锅的馅饼
外皮酥脆，内里鲜嫩
咬一口——
皮薄得透亮，馅儿鲜香多汁
这种味道
说不上多特别，但就是吃不够
它是小时候放学路上的期盼
是长大后回家时的念想
一张馅饼，一碟醋——
就是乌达的老味道