告别奢华包装，回归团圆本味，中秋月饼市场新风渐起。近日，记者走访省城多家老字号糕点铺、大型商超及连锁烘焙门店发现，今年中秋月饼市场热度依旧，但从市场供给、消费观念两方面看，与往年相较出现新变化，平价实惠、简约环保、健康低脂成为市场主旋律。
9月23日下午6时许，太原老字号——成月芳月饼（青年路店）门前人气满满，长长的队伍顺着人行道蜿蜒铺开，不少市民趁着傍晚闲暇专程前来选购。队伍里既有提着布袋的老街坊，也有下班顺路打卡的年轻人，大家有序等候、轻声闲谈，满心期待着一口地道的老式中秋滋味。
“想着下午人多，特意迟点过来，没想到现在还这么热闹。”家住迎泽公园附近的张大娘，手里攥着洗得发白的棉布袋，微微踮脚望向店内，鼻尖已经嗅到刚出炉月饼的焦香味。家里人就好这口月饼，年年中秋都少不了。
门店内，透明展柜里五仁坚果的醇香混着蛋月烧红豆沙的甜香，顺着展柜缝隙直往人鼻子里钻。张大娘熟稔地凑到队伍前，一口气挑了六七种口味，“老字号用料没的说，单块才3到5块钱，我每次都会挑上好几种。”在她眼里，月饼承载的是家人团圆的温情，绝非攀比撑面子的礼品。一旁排队的市民张先生也深有同感：“散装老式月饼用料扎实、口感地道，按需选购灵活实惠，百元左右就能置办满满一大袋，十分契合普通家庭的中秋需求。”
告别老字号的市井烟火，记者来到万柏林区一家大型综合超市。这里，明亮整洁的月饼专区陈设清爽简约，市民李彩霞正领着两个孩子，俯身挑选月饼，指尖不时轻点商品标签、查看配料表。她拿起一款独立小包装月饼端详：“这款低糖少油、配料用的是纯动物黄油，用料让人很放心。小个头设计特别贴心，一口一个刚好解馋。”与李彩霞的消费观念相呼应，如今，市场上规格趋小、包装趋简，低糖、低脂等健康型月饼越来越多。与此同时，月饼的消费场景也从节日走访向家庭分享、下午茶和日常零食延伸。
月饼市场的蜕变，更直观体现在包装的绿色简约转型。在体育路的一家连锁烘焙店内，月饼销售模式灵活多元，喜庆简约的礼品纸盒、轻便透明的8粒简装盒、高性价比散装单品等，能够满足不同消费需求。门店店长郭女士坦言，现在的消费者愈发理性，不再为包装溢价买单，“绝大多数顾客都是家庭自食，更愿意为月饼的口感和品质付费。我们精简包装、压缩成本，推出牛皮纸简易装、裸装散称等产品让利消费者，反而更受大众青睐。”
华灯初上，月色澄澈，城市街巷处处萦绕着清甜的月饼香气与温馨的节日氛围。一枚小小的月饼，见证着百姓消费理念的迭代升级。褪去浮华、回归本真，成为这个节日最动人的底色。
山西日报记者高鹏