梭子蟹膏满黄肥
带鱼银光闪烁
文蛤鲜甜饱满
……
刚告别伏季休渔的南黄海
献上了今秋第一拨“鲜货”
中秋小长假已至，国庆假期临近
如东大小餐馆
纷纷亮出看家菜
迎接八方来客
星城海鲜小馆
老店的“鲜”字诀
走进星城海鲜小馆，灶火正旺，鲜香扑鼻。这家如东老牌海鲜店，鲜货从码头直送后厨。
铁板文蛤是店里的“点单王”。铁板受热，文蛤张开外壳，鲜汁迸发，鲜气瞬间升腾；文蛤饼则是“必点招牌”，现剥的文蛤肉剁碎，加调料搅拌均匀，现场煎制，外香里嫩，一口咬下，鲜味十足；盐焗花螺、盐水相思螺、白灼红螺，杂螺“混搭”，各有滋味；海杂鱼一锅烩尽本港小鲜，汤汁浓稠，鱼肉细嫩，是如东人最熟悉的家的味道；清蒸梭子蟹是如东人常吃的传统做法，而星城主打“一蟹多吃”，除清蒸外，还推出蛋黄炒、姜葱炒、避风塘炒、肉末蒸、葱油蒸、蟹骨酱等创新融合做法，把一只蟹吃出了新花样。
老四和如东菜
如东人从小吃到大的“老味道”
“老四和”三个字，在如东人心中就是“老味道”的代名词。
原汤煨蛏干是当之无愧的“头牌”。选用如东本港蛏干，个大肥美，由店主亲自掌勺，一碗一碗单独烧制。汤汁雪白如乳，鲜味厚实绵长，竹蛏软滑弹嫩，一口汤下去，满是大海的馈赠；葵花狮子头别具匠心，将狮子头压制后两边煎黄，再炖煮，煎香与炖香交融，外酥里嫩，咸鲜回甜；虾饼选用红虾打成泥制成，细腻鲜美，有清炒、糖醋两种做法；炒泥螺鲜香入味，酱香浓郁，是食客的必点菜品之一；油浸带鱼以热油浸熟，鱼肉如脂，入口即化，将本港带鱼的肥美发挥到极致。
好再来菜馆
本港海鲜的传统与创新
这家街边小馆，藏着如东本港海鲜最地道的味道。
炝虾、炝蟹、炝文蛤，酒香与海鲜的鲜甜在舌尖碰撞；海兔Q弹，红烧肉酥烂，红烧肉海兔将肉香与鲜香融为一体，尽显本港风味；麻虾酱鲜香微咸，抹在热馒头片上，一口上瘾；蛏汤更是桌桌必点。此外，店里还推出文蛤炒饭、海鲜泡饭等创新主食，吃完海鲜来上一碗，鲜香收尾。
好友钳虾蟹小院
推门入院，不止一味鲜
庭院深深，鲜香阵阵。这家院子餐厅以龙虾和螃蟹为核心食材，融入本地特色菜与本港海鲜。
精品大闸蟹、花雕熟醉蟹、香辣蟹、椒盐软壳蟹……一只蟹能翻出好几种花样。其中，蒜泥蟹蒜香浓郁，蟹肉鲜甜，是应季必点、畅销11年的招牌菜；新加坡辣椒炒蟹、黑胡椒炒蟹，则是在传统清蒸、生醉、熟醉基础上研发的新口味，融合异域风味；龙虾同样精彩，花雕、冰镇、蒜泥、十三香、糖醋、油焖等口味丰富，满足不同偏好。为迎“双节”，餐厅已备足食材，保障堂食、外卖及礼品供应，并在各大平台推出多款套餐与优惠活动。
今年，中秋国庆“双节”叠加，如东各家餐饮店都加大了本港海鲜的采购量，并延长了营业时间，部分店家还推出海鲜礼盒和半成品套餐，方便外地游客把“如东鲜”带回家。
这个季节
如东的餐桌是一场本港海鲜的盛宴
一锅鲜味
一桌热闹
如东灶火不歇
等你来尝！！！
来源：如东发布
编辑、制作：郁夏莉
审稿：孟再越
审核：佘庆华