眼下，太和县大新镇辣椒种植基地的400多亩韩系杂交辣椒进入收获季。田间地头，青红相间的辣椒朝天生长，村民们正忙着采摘，呈现出一派丰收景象。
“8月上旬开始采摘，一直要摘到11月中旬。”安徽乡谷村食品有限公司董事长李为民介绍，今年基地种植的是韩系高辣品种，得益于良好的天气条件，亩产可达3000斤至4000斤。村民李继山已在基地干了好几天，他说：“采一斤6毛钱，一天能挣50元左右，手快的挣得更多。”
新鲜采摘的辣椒经过去杂、清洗后，进入公司加工车间，制成泡椒供应韩国客商。李为民介绍，韩系品种主要用于制作泡椒，作为韩国泡菜调味品，今年公司已签下2000吨泡椒订单。
李为民是大新镇李花园村村民，早年在深圳从事废弃物利用与回收。2024年，他返乡创业，投资成立安徽乡谷村食品有限公司，专注辣味食品研发、生产与销售，主营鲜椒酱、调味酱、团餐辅料及鲜干辣椒。今年9月至11月初，公司预计平均每天加工辣椒30吨至40吨，深加工产品同样产销两旺。
火红的小辣椒，让村里的“家底子”更厚实，也鼓起了村民腰包。太和县大新镇李花园村党总支第一书记张勇算了一笔账：该公司每年为村集体带来30万元至40万元收入；从种植、采摘到加工，每年带动约400人就业，人均增收6000元至7000元。