国庆节临近，牛羊肉及肉制品消费进入旺季。宁夏回族自治区吴忠市市场监管局利通区分局自9月中下旬起，开展节前肉制品专项检查。
今年以来，该局累计检查肉制品生产经营主体近1500家次，排查整改隐患35个，责令整改21户，指导帮扶77户，立案查处违法案件21起，罚没款6.44万元，查获涉案肉品152.155公斤。
此次检查围绕屠宰检疫、生产加工、贮存运输、餐饮消费等环节推进。
在源头环节，执法人员聚焦活畜交易和屠宰，逐户核查资质，逐批核对票据和追溯信息，重点查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及印章，督促市场开办方落实进场查验责任，将来源不清、未经检疫肉品挡在市场之外。
在过程环节，围绕肉制品生产企业、小作坊和餐饮单位，重点检查原料采购、贮存条件、标签标识和加工操作，逐台核对冷藏冷冻设施温度记录，督促按条件贮存、规范加工，整改标签标识不规范、贮存不到位等问题。
在终端环节，以大型餐饮、宴会厅和网络餐饮为重点，检查冷藏冷冻、生熟分开、索证索票及人员操作规范，督促严格执行进货查验和记录制度，确保肉品来源可溯、质量合格。