“大家好！我是侯金辰，我非常激动，我，词穷了……”
9月27日晚上，摘得第48届世界技能大赛烘焙赛项金牌后，来自苏州市吴中技师学院的21岁大男孩侯金辰，面对记者的镜头时，声音里带着颤抖，激动得说不出话来。
从13岁第一次听说“烘焙也能站上国际赛场”，到怀揣热爱一头扎进烘焙世界，日复一日反复打磨技艺。终于，在21岁生日来临之前，他站上世界技能大赛的最高舞台，捧起了梦寐以求的金牌。
“我为中国而骄傲！从13岁就开始接触这个行业，这些经历证明一技之长，能动天下！”稍稍平复激动的心情，侯金辰对记者说。
与烘焙结缘
始于一篇报道
侯金辰与烘焙的结缘始于一篇报道。2017年，中国选手蔡叶昭在第44届世界技能大赛为中国摘得烘焙项目首金。侯金辰在报道中看到蔡叶昭的作品，深受震撼：“原来面包也能做成艺术品，我也要做烘焙，我也想像他一样。”13岁开始，侯金辰成了蔡叶昭的学生，在寒暑假学习烘焙。中考后，他选择了走进技工院校，进行系统学习。
一生一次！
圆梦赛场 不留遗憾
在世赛各个场馆中，烘焙、烹饪和糖艺/西点所在的4.1H馆香气四溢，也是全场人气最旺的场馆。
本届世赛烘焙项目主题为“马年”，侯金辰的参赛作品一经亮相便惊艳全场，路过的观众纷纷驻足拍照，连连惊叹：“太牛了！竟然是面包做的！”
（侯金辰的作品）
头戴斗笠的功夫熊猫手握皮影杆，立于旋转木马之上，操控着皮影风格的奔马；底座面包雕刻牡丹纹样，熊猫主体与底座采用榫卯互嵌结构。苏州市吴中技师学院教师龚鑫介绍，这套方案经过教练团队多次推翻重构才最终确定。“只有马会显得单调，我们希望增加动态感，融入更多中国元素。最终构思出皮影奔马，马背上撑一把伞，功夫熊猫手持皮影棍，藏着美好的祝福寓意。”
美妙的创意落地，处处充满挑战。面团是“活”的，发酵、烘烤过程中随时会膨胀收缩，一丝偏差，就可能让整件作品倾倒。来到国际赛场，设备、原材料都和日常训练环境完全不同。
“对我而言最大的挑战，就是使用陌生设备，在不一样的温度和湿度环境里把控面团，完整呈现作品。而且现场有这么多国内外观众围观，要说完全不紧张，是不可能的。”侯金辰说。
9月24日，完成艺术面包模块创作的侯金辰激动落泪，全场掌声为他响起。
（完赛时刻 侯金辰泪洒赛场）
围栏外，蔡叶昭以教练的身份，全程关注侯金辰的比赛。“不仅要设计得完美，烘烤的过程中，需要做到每个艺术面包的配件，都要看起来非常光滑、干净。把细节做好，尽量避免扣分项。其实，高手对决，我们最终比赛的成绩也就是零点几分的一个细微之差。”
（第48届世界技能大赛烘焙比赛现场 蔡叶昭在关注侯金辰比赛）
侯金辰完赛后，如释重负，他对着围栏外的荔枝新闻记者感慨：“一生只有一次的参赛机会，我非常珍惜，也全力以赴去完成，不留遗憾！”被问到如何克服赛场紧张，他笑着分享心得：“平时多刻苦训练一分钟，比赛就会少一点紧张。”
记者留意到，这位年轻选手的手上布满深浅不一的疤痕。这是常年与面粉、水打交道，湿疹反复消退留下的印记。千揉百练，终成冠军。在训练基地，他的操作台前贴满百余个步骤的流程表，每一个操作细节，早已练成肌肉记忆。
“走技能成才这条路很枯燥也很苦，像我们烘焙选手，训练一年就要搓掉几千根法棍。”龚鑫常和学生说，如果这世界上真有奇迹，那只是努力的另一个名字。
（侯金辰和苏州市吴中技师学院教师龚鑫 夺金背后离不开教练团队的托举 ）
在闭幕式现场，记者见到第48届世界技能大赛烘焙赛项专家组组长王森。谈及侯金辰本次赛场表现，他表示：小伙子在各个模块都发挥得很好，不过还有两个小细节，留有提升空间：法棍的刀口不够整齐、可颂的整形还不够完美。团队会认真总结经验，为下一届赛事蓄力。
赛有终时，技无止境。当每一双勤劳的手被尊重，当每一项精湛技艺被看见，技能之光不仅将会点亮青年个人前程，也将照亮产业发展的未来。期待这场技能盛宴，能改变更多青年的人生轨迹，带动更多人燃青春热血、以技能报国！
江苏广电荔枝新闻中心记者丨王敏 章斌炜 申珺 史斌燕
编辑丨桃桃