9月27日，上海。第48届世界技能大赛赛场传来振奋人心的消息：来自安徽新东方烹饪高级技工学校的亳州籍选手杨萧剑、王天祥，分别斩获烹饪（西餐）项目和糖艺/西点制作项目冠军。
杨萧剑的老家在谯城区双沟镇纪楼行政村小纪庄。他曾连续两届入选世界技能大赛中国集训队，此前曾入选第47届世界技能大赛烹饪(西餐)项目备选选手。2026年5月正式入选第48届世界技能大赛烹饪（西餐）项目正选选手。
杨萧剑比赛中。
2020年，16岁的杨萧剑怀揣对烹饪的热爱，进入安徽新东方烹饪高级技工学校西餐专业。然而，理想与现实的落差来得很快。练刀工时手被切伤是家常便饭，杨萧剑从不叫苦。
自2021年入选学校集训队后，他的作息被重新定义：清晨六点起床，夜里十一二点收工。为了一个酱汁的浓稠度，他能在灶台前重复上百次；冬天实训室水冷，他就往桌台摆一盆热水，手指冻僵了泡暖、再接着练。
王天祥的家乡，在谯城区芦庙镇王楼村。2004年4月出生的王天祥，是安徽新东方烹饪高级技工学校19-2级时尚西点专业学生。
王天祥比赛中。
糖艺创作，是一场与温度的博弈。温度过高糖体易脆，温度过低则难以定型，环境湿度偏大还会出现反砂现象，整件作品就此损毁。训练过程中，作品坍塌是家常便饭。“比赛临近的时候，常常造型做好、拼装环节作品突然倒掉……倒了也只能再来，硬着头皮再来。”王天祥说这话时，语气平静，像是早已习惯了这种反复。
“一开始天天烫，后来糖温多高、手感多软，心里有数了，就不太烫了。”王天祥伸出手，指腹上隐约可见的老茧，是日夜苦练的勋章。他的笔记本里，密密麻麻记录着每一次失败的原因、每一个环节的调整方案。备赛期间，他常常熬到凌晨三四点，早上再起来接着做。“就是这股‘熬’下去的劲头。”他说。
王天祥对糖温的手感把握，便是这种“技进乎道”的精神延续——经历了成千上万次的烫伤与坍塌之后，他的手指记住了糖在每一个温度下的脾气。
2022年12月，王天祥在第二届世界技能大赛安徽省选拔赛斩获金奖，正式踏上竞赛之路。此后他先后拿下省赛金奖、全国职业技能大赛铜牌，2026年5月正式入选第48届世赛糖艺/西点制作项目中国队正选选手，连续两届跻身国家集训队。
赛场高光
西餐灶台与糖艺舞台上的中国匠心
本届世赛糖艺/西点制作项目的主题是“熊猫”。王天祥与教练团队反复推敲，光熊猫的造型就前后改过很多版。最终呈现出一只头戴醒狮帽、手拿两串糖葫芦的巧克力熊猫，脚踏圆形屏风状的“滚轮”，仿佛在表演杂技，又像踩在牡丹花上跳舞。
制作中最难的地方，是那个类似屏风的滚轮造型，他需要用现场调配的半凝固巧克力趁其还有黏性时贴上去并做雕刻。“刚刻好的时候很容易出毛边，我只能一点一点刮，这个过程必须非常小心，力道大一点或者偏一点，整个造型就会断掉。”这件“醒狮熊猫”作品一经亮相，便成为世赛“最香赛场”上最“出圈”的存在，几乎所有路过的人都会驻足观赏。“让裁判记住中国的糖艺风格。”这是王天祥出征前的目标。如今，他做到了。
王天祥在比赛中制作糖艺/西点。
“王天祥在中学时就喜欢手工制作，手特别巧。”谯城区芦庙中学教师张旺峰曾经是他的班主任，他回忆说，当时读中学时，王天祥就曾告诉老师，他想学一项技能。“老师告诉我，只要你喜欢就努力干就行了。”王天祥说，这也坚定了他后来选择职业教育的信心。
杨萧剑在比赛结束时与裁判击掌。
杨萧剑把老药都的匠心底色带到了西餐灶台上。为了切配出符合世赛标准的蔬菜丁，手指不知划破多少回。他至今记得最难的一道菜是煎鸭肉——既要拿捏开火时的温度，又要精准把握鸭肉在火上停留的时间，稍有不慎，口感与色泽都会失准。起初每次出品都不尽如人意，他便摸索出自己的路子：从亲手试温，到心中读秒，硬是凭反复实践，把这道菜的最佳状态“刻”进了肌肉记忆。
2017年杨萧剑曾在谯城区双沟中学就读，2020年毕业。他的班主任纪磊告诉记者，在中学的那三年里，他担任班里的生活委员，和同学们相处得都很好。“他有一个最大的优点就是执着，只要认准了一件事，就会百分百地投入。”
2023年9月，19岁的杨萧剑夺得中华人民共和国第二届职业技能大赛烹饪（西餐）项目全国第一，并由此入选世赛中国集训队。此后他连续两届入选世赛国家集训队，2026年5月正式入选第48届世赛中国代表团正选选手。如今，杨萧剑的身份已从学生转为学校职工，并担任世赛青苗班教练组成员。“站在赛场上，我不只代表自己，更承载着天南海北小伙伴们的祝福。”他说。
王天祥（中）获得糖艺/制作项目金奖。
杨萧剑（中）获得烹饪（西餐）项目金奖。
技能亳州
以赛代评、以技定人，技能人才累计达46万人
近年来，亳州市大力实施“技能亳州”暨职业技能提升行动，全市统筹推进“工匠精神”培育传承，着力营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。
我市坚持“以产定评、以岗定标、以技定人、以绩定薪”工作原则，把技能人才评价工作作为推进产业工人队伍建设、赋能新质生产力发展的核心抓手，持续破除学历、资历、身份、年龄等评价壁垒，全面放开企业自主评价权限，规范社会评价组织运行，推动技能人才评价从“政府主评”向“企业主评、社会参评、多元共评”深度转变，技能人才队伍规模持续壮大、结构持续优化、质量持续提升，“十四五”以来，新增技能人才12.8万人。截至目前，技能人才累计达46万人。
立足白酒、中医药、钢结构等主导产业，我市全面深化新八级工职业技能等级制度改革，构建“学徒工至首席技师”完整八级人才成长体系。放权企业自主评聘，推行特才特评、破格晋升，依托技能大赛落实以赛代评，联动院校、公共实训基地开展订单式培训，持续储备八级技能后备人才。打通双向流通通道，落实技能等级与职称双向比照认定，畅通技工向管理、技术岗位流转渠道。结合亳州特色产业，分行业定制中药炮制、白酒酿造、钢结构焊接等专项评价标准，累计培育各级技能人才超万人，有效激活产业工人钻研技能、岗位成才内生动力，为全市产业高质量发展提供了坚实的技能人才支撑。
“杨萧剑和王天祥靠着手里的一门技术，站上了世界冠军的领奖台，为国争了光，也是家乡的骄傲，我们为他们点赞，更为他们感到自豪。”市人社局党组书记、局长陈长安表示，下一步，我市将在全市范围内大力推动技能培训，想办法给更多本土青年搭好平台、铺好路子，让大家都能学上一门拿得出手的技术，实现一技在手，成功就业，让大家真正靠本事过上幸福生活。