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临猗黄河大闸蟹开捕
特色水产赋能乡村振兴
运城晚报讯（记者 景斌）“临猗黄河大闸蟹是‘南蟹北养’的标志性成果。这里天好、地好、水好，养出的大闸蟹风味独特、别有鲜香。”9月28日，临猗黄河大闸蟹开捕启动仪式上，宁波大学海洋学院教授成永旭说。
风起薛公滩，食蟹正当时。仪式上，临猗黄河大闸蟹产业研究院正式揭牌。程俊怀、张俊、张贵根、李楠等获临猗“水产领域骨干人才”荣誉称号。孙吉镇、角杯镇分别与上海海洋大学、江苏新农匠生态科技有限公司签订战略合作协议。山西薛公农业开发有限公司、山西骏创养殖有限公司等当地企业与外地客商签订购销协议。山西国风书画院的书画家以笔墨寄情丰收，一幅幅与螃蟹、秋收相关的书画作品次第而成，为现场增添了浓浓的文化气息。商贸与人文在此相融，共同见证临猗黄河大闸蟹的上市。
临猗黄河岸畔，滩涂水域开阔、泥沙富含有机质，是水产养殖的天然宝地。近年来，该县立足这一独特的自然资源，因地制宜探索“南蟹北养”，将昔日无人问津的黄河滩，打造为生态增收的“聚宝盆”。在养殖大闸蟹的过程中，当地始终坚守生态优先理念，严格把控养殖标准。优质的水土环境与科学的养殖方式，培育出的黄河大闸蟹青背白肚、金爪黄毛，蟹膏饱满、肉质甜美，自带黄河水域独有的鲜醇口感，品质颇受市场认可。
此次开捕仪式以蟹为媒，搭建起政企、校企、产销等合作桥梁，有效打通了从塘口到餐桌的产业链条。孙吉镇有关负责人表示，将持续优化生态养殖模式、强化品牌推广、完善产业布局，进一步擦亮临猗黄河大闸蟹这一金色名片，以特色水产助力乡村全面振兴。
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