在星巴克喝咖啡搭配的马卡龙，可能来自山西晋城；在胖东来逛超市，冷柜里的半熟芝士，产地一栏也可能写着山西晋城。这座以无烟煤闻名的城市，如今日产超300万块冷冻甜品，产品销往全国400多座城市。
晋城的底色不只有煤，还有千年古建、冶铁文化和山水康养。色彩缤纷、口感细腻的马卡龙甜品，打开了这个地方的又一面。2024年，众禾壹心集团全球共享甜品超级工厂在晋城高平经济技术开发区正式投产。目前，11条全自动生产线已满负荷运转，近300种系列甜品正跨越山海走向全国。
为什么是晋城？一个以“煤铁之乡”“光机电之城”闻名的资源型城市，凭什么在甜品赛道上蹚出新路？答案指向技术突围、集群成势、政企协同三个层面，它们环环相扣，共同构成产业生长的逻辑。
技术破局是产业扩大的“金钥匙”，既决定消费半径，也决定产业规模。传统甜品怕运输、难保鲜，是行业公认的痛点。众禾壹心在全国率先使用“液氮”冷冻技术，甜品下线后立即进入“冷冻隧道”，在零下35摄氏度急速锁鲜。这种“冻转鲜”技术能瞬间锁住甜品的水分与风味，打破制约行业发展的瓶颈。企业还通过上百次研发，把糖度降低了45%，满足消费者对健康的追求。当甜品从本地“现做现卖”变成全国“随时拆包随时鲜”，技术破局的红利直接转化为市场版图的扩张。
市场打开后，能不能做大做强，关键靠链式布局。高平围绕众禾壹心这一“链主”企业，全力打造甜品专业镇，吸引淡奶油、果馅、包装等上下游项目就近落地。一条从原料供应到终端产品的完整链条正在成形。与此同时，众禾壹心在自建冷链之外，还带动周边近400名村民自购车辆加入配送，产业集聚红利正从企业向周边群众扩散。1000亩占地、200亿元产值、1万人就业、2000万羽蛋鸡养殖——这组数字勾勒出甜品专业镇的发展蓝图。数字背后，是一条“一企筑基、一园聚链、一镇兴产”的清晰路径。一个特色鲜明、竞争力强的食品加工消费品产业集群，正在太行山上崛起。
一个产业成长壮大，既靠企业敢闯敢干，也离不开政企同频共振。众禾壹心一期项目落地晋城高平，背后是一整套服务机制在托底。审批上，高平经开区推行“一本制”，让企业少跑腿、项目早落地；要素上，当地政府投入9000万元完善路、电、水、气、暖等基础设施；企业用工紧缺时，政府发动各乡镇协调招聘，一周内输送300名员工，解了燃眉之急。政府还主动搭建“食品产业供需对接平台”，持续帮企业“生长根系”，这不只是服务企业，更是在培育生态。“当初选择在高平投资，就是瞅准了当地扎实的产业基础和优良的营商环境。”这正是企业扎根高平的底气。
冷冻甜品是一个“需求爆发、供给分散”的蓝海。晋城已实现从0到1的破题，从1到100还有很长的路。打响自主品牌、开发健康产品、向“甜品+”场景要增量，都是产业升级的必答题。
太行山里圆了“甜蜜梦”，甜的是一块马卡龙，更是一座城市转型的滋味。从一块甜品到一个产业，从一家企业到一个集群，晋城用实践证明：技术破局、链式集聚、政企同频，三者深度咬合，产业便能“无中生有”、拔节生长。持续放大“甜蜜效应”，县域经济高质量发展的动能必将愈发澎湃。