没有哪个广东人，可以抵住这份“柚”惑

中秋前后

梅州市梅县区漫山柚林间

蜜柚压弯枝头

果农穿行树下

剪刀“咔嚓”一声

沉甸甸的柚子落入篮中

采摘下的蜜柚经分拣、贴标、装箱

满载着秋日的甜蜜发往全国各地

眼下正是品尝蜜柚的最好时节，梅州市兴缘农业发展有限公司总经理林绿每天一早睁眼，就马不停蹄赶往公司统筹柚子销售，虽劳累却很有成就感。“今年蜜柚品质不错，整体是丰收年，只要采回来，基本都能卖完。”林绿说。

梅州种柚历史悠久，是名副其实的“中国金柚之乡”，也是广东最大的柚果产区、全球最大的沙田柚生产基地，全国每5个柚子中就有1个产自梅州。其中，梅州金柚（又称沙田柚）区域公用品牌价值超227亿元，位居“粤字号”区域公用品牌榜首。

今天，跟随“柚三代”林绿，从一颗蜜柚的采摘、分拣，到柚子深加工产品的生产，探寻梅州柚如何把一季的甜蜜做成四季的生意。

从柚林到分选线层层把关

种出“八分甜两分酸”

“我是在柚子树下长大的。”在梅州市梅县区兴缘农业种植基地，林绿笑着回忆。作为从小跟柚子打交道的“柚三代”，他的童年记忆里满是除草、疏花、采摘的画面。

如今，林绿从父辈手中接过柚林，把事业经营得蒸蒸日上。“我们自有1700亩标准园，年销量3000万斤，线下批发、电商、出口都做，欧洲、澳洲客户都专门点名要梅州柚。”

林绿查看梅州柚生长情况。

梅州柚主要包括蜜柚和金柚两大类。中秋前后上市的蜜柚以“八分甜、两分酸”抢占早市，而霜降后采摘的金柚则清甜回甘、耐储耐运。

眼下正是蜜柚的主场。“市面上主要售卖白肉、红心、三红蜜柚。”林绿表示，蜜柚整体风味酸甜交织，“白肉蜜柚是最早种植的一批，酸度稍偏酸，但柚子果味足；红心、三红蜜柚则甜度更高。”

梅州市梅县区漫山柚林间，蜜柚压弯枝头。

挑好柚，林绿有自己的一套秘诀：“先看外观，果形圆润、不太长身；再掂重量，一定要重手，说明水分足、果肉饱满；按一按，皮薄有弹性的更好。”说着，林绿顺势从树上摘下一颗蜜柚，徒手一剥，果肉水汪汪，汁水顺着指尖往下淌。

好柚是种出来的，也是管出来的。“种植环境管理、肥料方案、农药方案全程由公司统一指导。”林绿介绍，从种植、采摘到运输，公司层层把关。柚子成熟后采摘，还要经过清洗、人工挑选、重量分级、套袋装箱等多道工序，才能送到消费者手中。

柚子全身都是宝

全产业链综合产值89.45亿元

在梅州市珍宝金柚实业有限公司产品展示区，柚花茶、柚红茶等茶饮产品琳琅满目。“梅州既是金柚之乡，也有绿茶地标产品，两者制成的柚花茶，是近年颇受欢迎的新式茶饮。”公司副总经理张伟斯泡开一壶茶，空气中瞬间弥漫柚花与绿茶的清香。

一颗柚子浑身是宝：肉可食用、皮可入药，叶、花、囊、籽、衣都可以加工成各种产品。柚皮可以做成柚皮糖、柚皮酱，柚花可以提取精油，柚果可以加工成果汁、果酒，甚至连柚核也能做成生物化工原料。

梅州柚加工品。

张伟斯表示，目前柚子加工主要分五大类：原料、原浆、啤酒、饮料、休闲食品。“公司自主研发的专利技术，能将新鲜柚子制成原浆，常温下可存放三年。”他介绍，柚子原浆再与麦芽一起发酵，便酿出金柚啤酒，目前深受市场青睐。

“梅州是‘世界长寿之都’，超半数土地为富硒土壤，山水好、土壤好，特别适合柚子生长。”梅州市梅县区金柚协会会长李永生介绍，当地通过“一树一码”、水肥药一体化、鲜果分拣分级、无损检测和品牌“五统一”等措施，持续打响梅州柚品牌。

工人正在分选包装梅州柚。

广东柚子产业规模优势显著，全省种植面积89.71万亩，产量162.18万吨，面积和产量居全国前列。2025年，梅州柚种植面积达66万亩，产量130万吨，综合产值89.45亿元，带动十余万农户增收致富。

“家种百棵柚，好比开金库。”从一季鲜果到四季生意，梅州柚正通过“全果利用”把甜蜜事业越做越大，让柚香飘得更远，也让更多果农的日子越过越甜。