崇左
是藏在边关的美食天堂
“十一”黄金周
小编带你“云吃”一波崇左美味
从镇场的头牌硬菜
到逛吃路上的一口小食
照着吃不重样
↓↓↓
01
扶绥烤猪
说到扶绥，当地人最先想起的多半是那口烤猪——整猪架在果木炭火上慢慢翻转，烤到外皮金黄起泡，一刀切下去还冒着热气。
皮脆、肉嫩、脂香，油而不腻，一口下去，炭火香在口中散开。
扶绥烤猪。
02
宁明八角香鸡
宁明，中国八角之乡。八角香鸡在八角林下散养，啄食林间虫草、落果，肉质紧实、带有八角清香。
煮出来鸡皮脆肉嫩，一口下去，八角香气与鸡肉鲜甜相互交融。
03
酸粥鸭
崇左人的餐桌上，酸粥鸭是当之无愧的发酵风味担当！
鸭子可白切，亦可香煎；酸粥加辣椒、蒜蓉炒香，再添米汤熬成一碗浓稠蘸料。夹一块鸭肉，往酸粥里深深一蘸——温润米酸瞬间化解油腻，酸辣鲜香层层散开。
酸粥鸭。
04
百香果排骨
崇左融合风味的甜蜜招牌，热带水果的果酸中和了油炸排骨的油腻感，层层入味，每一口都果香浓郁，酸甜不齁，清爽解腻，大人小孩都爱吃！
百香果排骨。
05
香煎假蒌牛肉
地道壮族特色风味美食，假蒌叶裹着鲜嫩牛肉，煎到两面金黄，咬开先是叶子的脆，接着是肉的嫩，越嚼越香。
香煎假蒌牛肉。
06
龙州鸡肉粉
龙州鸡肉粉选用本地鲜鸡熬汤，鸡肉软嫩不柴，汤底清甜温润，米粉吸满鸡汁，清清爽爽一大碗。
龙州鸡肉粉。
07
边关炸春卷
边关炸春卷，讲究的是那张皮——糯米浆现蒸，薄得能透光，却裹得住馅不漏。
边关炸春卷。
猪肉、木耳、马蹄剁碎包成小卷下油锅，捞出来金黄鼓胀，咬开先是脆响，接着马蹄的清甜就冒了出来。
炸制春卷。
油炸春卷。
08
紫苏鸭爪
在崇左，紫苏鸭爪是不少人心里的“解馋标配”——别看它个头不大、肉量不算多，吸引人的正是那“越啃越有滋味”的韧劲。
炸制鸭爪。
先炸后卤，再泡进紫苏和酸辣料里炖到骨肉酥软，夜市摊上配冷饮，一盘上桌转眼见底。
紫苏鸭爪。
09
崇左酸嘢
酸嘢是崇左街边的“解腻佳品”——选用本地新鲜果蔬，芒果、李子、黄瓜等，裹上椒盐、辣椒面等腌制，逛吃路上来一口，酸爽开胃。
崇左酸嘢。
10
水果捞
水果捞，是逛累了最想来一碗的甜品——多种新鲜热带水果切块，加入椰奶、炼乳、西米、凉粉等拌匀，果香浓郁、奶香醇厚，冰冰凉凉，清甜不腻。
水果捞。
崇左的美食，有没有让你口水直流？
心动不如行动
这个“十一”
带上你的干饭搭子
一起来崇左，品美食！
综合整理 | 黄云霞
值班编辑 | 黄奕榕
校对 | 陆宣静
值班二审 | 韦朝杰
值班三审 | 周洪平
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