点外卖时，那份送到手里的餐食，后厨到底干不干净？食材新不新鲜？过去，这些问题只能靠平台评分和商家照片“脑补”。如今在忻州，一群每天穿梭于大街小巷的外卖骑手，正在成为守护食品安全的“移动探头”。
骑手吹哨：送餐路上多了一双“眼睛”
外卖骑手每天进出各类餐饮门店，取餐时能最直接地看到后厨环境、食材存放、操作规范等情况。他们熟悉商户、熟悉流程，也最清楚哪些店“表里不一”。正是看准这一点，忻州市市场监管局聘任226名外卖骑手担任食品安全监督员，推行“骑手吹哨、监管报到”快速响应机制。骑手在取餐、配送过程中发现食品安全问题，可通过专门渠道快速举报，市场监管部门接到线索后第一时间核查处置。截至目前，通过这一机制，已核查处置骑手举报问题线索29个。从后厨卫生不达标，到食材存放不规范，再到证照过期、违规经营，一批隐蔽性较强的问题被及时发现、及时处置。
监管报到：线索闭环，件件有回音
“骑手吹哨”关键在“监管报到”。为防止线索“石沉大海”，市市场监管局建立了完整的闭环处置流程：骑手举报—线索登记—属地核查—执法处置—结果反馈，每一个环节都有台账、有时限、有责任人。与此同时，忻府区等地市场监管部门还常态化开展“一起查外卖”社会监督活动，邀请骑手、消费者、媒体共同参与外卖商户检查。截至目前，已开展活动20次，有效拓宽了社会监督渠道，让网络餐饮监管从“单打独斗”变成“社会共治”。
从“送餐人”到“监督员”：骑手也是守护者
聘任骑手当监督员，不只是多了一条举报渠道，更是让骑手从单纯的“送餐人”变成食品安全的“守护者”。参与监督的骑手表示，现在取餐时会多留意后厨环境，发现问题随手一拍，监管部门很快就能响应。对消费者来说，这意味着点外卖时多了一层保障；对合规商家来说，这意味着诚信经营更有底气；对监管部门来说，这意味着监管触角延伸到了过去难以覆盖的角落。
网络餐饮链条长、主体多、变化快，单靠监管部门“人盯人”远远不够。从“送餐人”到“监督员”，变的是身份，不变的是对食品安全的守护。忻州“骑手吹哨、监管报到”机制，正让每一次送餐之路，都成为一条食品安全监督之路。
市市场监管管理局分管负责人表示，下一步，市市场监管局将继续优化“骑手吹哨、监管报到”机制，简化举报流程、落实举报奖励、加强骑手培训，让更多骑手愿意吹哨、敢于吹哨、善于吹哨。同时，持续深化“一起查外卖”等活动，推动形成“企业自律、社会监督、部门联动”的网络餐饮治理格局。
本期编辑：赵菁
忻州日报新媒体中心
