2026年百色双节期间，“百色有味”品牌活动全面上线。作为全市重点文旅板块，活动以本土风物美食为核心，通过美食市集、特色展销、吃货节等丰富形式，盘活市井烟火、推介地道风味，让八方游客近距离品味百色特色饮食，探寻藏在山水烟火间的千年传承味道。
“红城美食·百色有味——吃货美食节”江湖烧烤争霸赛现场
一方山水酝酿一味传承。在百色，藏在烟火里的美食，是时光打磨的味道。从右江河岸到深山秘境，人们依托山林江河的馈赠，代代沿袭古法手艺，把山野、江河的本味，封存在一道道吃食之中。
待客席上的山海盛味
逢节庆与贵客到访
一桌席上硬菜
承载着这片土地最厚重的待客心意
图片由AI辅助生成
簸箕宴
竹编簸箕为席，翠绿蕉叶铺底
盛满五色糯米饭、腊肉、酸嘢等多种美食
围坐共食，是分享团圆的仪式
也是本地待客的最高礼遇
壮家簸箕宴。黄燕群 摄
百色壮乡簸箕宴。图源：百色市文化旅游协会
西林山水滋养的散养麻鸭
清水文火慢煮，佐以姜葱料酒
鸭皮黄白，肉质粉嫩，蘸上特调鸭血酱
爽滑紧实，劲道弹牙
是梯田孕育的地道风味
西林麻鸭。黄燕群 摄
白斩鸭。黄小铭 黄荣盛 摄
展销会上的麻鸭。黄小铭 黄荣盛 摄
时光慢酿的醇厚风味
依靠自然发酵，是这片土地古老的饮食智慧。
隆林辣椒骨选用鲜骨拌辣椒
经长时间发酵，鲜辣醇厚
拌粉下饭都极具风味
隆林辣椒骨。图/杨丽萍 摄
隆林辣椒骨。图/杨丽萍 摄
辣椒骨通常作为配菜进入餐桌。杨丽萍 摄
乐业腊肉选用高山土猪肉
经山风与烟火熏制，时光慢慢窖藏
色泽红润，腊香厚重
是长寿之乡馈赠的山野珍味
乐业腊肉。图源：百色市文化旅游协会
乐业腊肉。图源：乐业融媒
乐业农家腊肠 图源/乐业县文化体育广电和旅游局提供
猪血搭配香糯与香料手工灌入肠衣
柴火灶蒸制而成的德保猪血肠
入口软糯油润，米脂与血香交融
是节庆宴席、祭祀年俗里不可或缺的烟火滋味
煎过的德保猪血肠散发着焦香。图源：百色市文化广电和旅游局
百色特色美食猪血肠。黄艳萍 摄
草木与米香的交融
山野藏珍，风物入食
百色的温柔滋味
也藏在草木、稻米与烟火的奇妙交融里
图片由AI辅助生成
五色糯米饭
由红蓝草、枫叶、蜜蒙花等天然草木染色
经手工浸泡、蒸制而成
色彩鲜亮通透，米香裹挟淡淡草木清香
软糯清甜、口感细腻
五色糯米饭。图源：百色融媒
靖西本土特色小吃番叽嘟做法古朴
用红薯泥裹上糯米粉
下油锅炸到金黄膨起
趁热滚一圈白糖霜
外皮酥脆甜香，内馅软糯拉丝
是本地人代代偏爱、老少皆宜的市井甜香
番叽嘟。图源：靖西文旅
番叽嘟。图源：靖西融媒中心
清爽解腻的百色大菜糕
形似凝脂果冻，通透晶莹
入口凉润爽滑，清甜不腻
褪去燥热，留住山间晚风般的惬意
大菜糕。黄小铭 陆跃山 摄
夜市烟火的人间百味
白天的百色
是山水清宁、风物沉淀的诗意
夜幕降临，灯火次第亮起
街巷夜市便褪去静谧
升腾起最鲜活热闹的人间烟火
夜幕下的万景城。周福宁 摄
百色烤猪眼是夜市独有的招牌风味
新鲜猪眼穿串上架
炭火慢烤锁汁，油脂滋滋溢出
外皮微焦，内里软嫩爆汁
初尝新奇，再尝难忘
是藏在老街夜市里的硬核烟火味
百色烧烤。《人生一串1》截图
烤猪眼睛。《人生一串1》截图
烤猪眼睛。罗霞 吴通尉 摄
炭火烤制的隔山肉堪称夜市烧烤一绝
精选猪心旁的精华护心肉
肥瘦相间、肌理匀称
经炭火炙烤逼出多余油脂
烤得焦香紧实、汁水充盈
撒上本地秘制粉料，咸香入味、越嚼越香
炭火香气裹挟肉香，直击味蕾
烤隔山肉
百色烧烤
盐烤隔山。罗霞 吴通尉 摄
来百色，循着烟火寻访风味
在一口一口的滋味里
读懂这片土地的人文与山水
文末小提示：不少非遗美食为手工现做，到当地不妨走进老街小店，品尝地道原生风味。
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来源：百色融媒综合
编辑：覃柳颂
审核：王凌飞
复审：蔡 明
百色市融媒体中心出品
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