暮色垂落，华灯初上。
海风裹挟着略带咸味的气息拂过街巷。
街坊熟客如约而至，
远道食客慕名寻访，
整座小楼渐渐热闹起来。
人声笑语混着后厨锅铲碰撞的铿锵声响，
一道道菜肴，香气四溢，
拼凑成珠海最动人的市井食歌。
说到宵夜的好去处，
大家第一时间想到的，总是大排档。
在烟火气中，
让满桌鲜香成为与好友共享的酣畅时光。
谁又能拒绝，
在海边吹着晚风吃海鲜大排档呢？
今天，
本侠带你来到吉大海边，
探一家珠海人的“深夜食堂”——
君怡大排档
1
十年老店爆满，老板在隔壁又开一家
君怡大排档的位置，
就在珠海吉大爱情邮局附近。
老板姓黄，是潮汕人，
2014年，他在君怡花园旁开了第一家店，
主打宵夜档。
那时候谁也没想到，
这一开，就是十年。
凌晨2点，别的店早关了门，
这里却依然人声鼎沸。
不少港澳食客专程驱车过来，
就为了这一口鲜。
生意越来越火，人越来越多，
老店慢慢就坐不下了。
熟客来了没位置，只能站在门口等。
黄老板看在眼里，急在心里。
于是在2025年，他开了第二家店，
两家店相隔不到200米。
新店面积472平方米，设有两个包厢，
整体风格还是那股熟悉的
广式复古装修风格，
红格桌布、霓虹灯、小海鲜招牌格外醒目，
一进门就像穿越回了
80年代的香港街头。
老板介绍道，
开新店就是因为老店实在挤不下了。
新店不光面积更大了，
还延长了午餐时间，
菜品也更丰富了，
就是想让更多人都能尝到这份海味。
2
海鲜现点现做，镬气即灵魂
新鲜的海鲜食材，
是君怡大排档火爆的秘诀。
走进店里，最显眼的就是那一排海鲜池。
澄澈的水中，海产鲜活灵动，
全是每天从海边直送的时令珍馐。
帝王蟹、澳龙、石斑、鳗鱼……
这些生猛海产品全都有。
这份触目可及的鲜活，
是冷链食材无法复刻的山海本味。
但君怡最打动人的，
还不只是这些“大货”。
比起那些名贵海鲜，
黄老板更偏爱珠海本地的小海鲜——
金湾的黄脚立、
本港的皮皮虾、横琴的生蚝，
还有各种时令贝类。
这些东西个头不大，
但胜在新鲜、接地气，
正是珠海人餐桌上真正的常客。
十多年时间里，
黄老板一遍遍试菜，调整口味，
不断更迭菜单，始终守住一个初心：
只用鲜活的本地海产。
不靠花哨营销，不搞花架子，
只凭食材本身的鲜甜打动食客。
食客下单，现点现做。
大厨们猛火爆炒，镬气升腾间，
一道道香喷喷的菜肴端上餐桌。
食客口口相传，
慢慢地，小店的生意越做越旺。
3
一桌海鲜烟火气，这几道最抢手
油盐焗黄脚立
美食家蔡澜先生说过：
全世界最好吃的鱼叫黄脚立。
珠海金湾，正是中国黄立鱼之乡。
做油盐焗黄脚立，
只用粗海盐加少许花生油，
放进砂锅慢焗，
靠热力锁牢鱼肉本身的汁水。
火候是这道菜的灵魂，
多一分鱼肉发柴，少一分鲜气锁不住。
夹一筷子，鱼肉雪白紧实，
入口先是海盐的咸，
再是鱼本身的清甜。
越嚼，越有海的味道。
椒盐皮皮虾
挑选肥美的皮皮虾，
高温椒盐爆炒，
外壳酥脆，蒜香椒香层层交织。
剥开外壳，
虾肉饱满鲜甜，鲜香入味，
海鲜爱好者不容错过。
泰汁酸辣卜卜贝
口味给足新意的泰汁酸辣卜卜贝
每一颗白贝都新鲜饱满，
在滚煮中吸饱了酸辣汤汁，
鲜味满满、酸辣上头！
最爽的是吃完肉再啜一口汤，
酸、辣、鲜一起冲上来，
一颗接一颗根本停不下来。
蒜香火箭鱿鱼
“颜值担当”当属蒜蓉脆皮大鱿鱼！
鱿鱼头尾被炸得金黄酥脆，
内里肉质雪白厚实，切圈整齐摆盘。
铺上满满的黄金蒜蓉，
淋上鲜美的酱汁，
搭配青红辣椒点缀。
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外皮酥脆，鱿鱼肉弹嫩爽口，
蒜香浓郁，口感层次十足。
香茅炒鸡
精选肉质鲜美有弹性的走地鸡，
腌制的鸡肉下锅煎香，
加入香茅猛火爆炒后砂锅慢焗。
焦糖色的鸡皮裹满酱汁，
香茅气味直窜鼻腔，
配着能吃下三大碗白米饭！
盐焗花螺
海的味道，海螺知道！
卧在粗粒海盐上的花螺，
仿佛将白色沙滩搬上了餐桌。
没有经过过多调味，
盐焗保留了海螺的原滋原味。
每一个海螺里面挖出来都是饱满大肉，
肥嘟嘟的，一口下去超满足。
蒜蓉烤生蚝
人气TOP1必点！
新鲜滑嫩的生蚝烤得汁水外冒，
蒜蓉赋予整个生蚝灵魂，
趁热吃味道更佳。
蒜蓉烤鲍鱼
肥美的鲍鱼，
现开现烤，
秘制蒜蓉酱、辣椒加持，
一口爆汁超满足。
酸汤鲈鱼
酸汤鲈鱼是一道东南亚经典菜，
鲜嫩的鱼肉，
浸在浓郁酸辣的汤汁。
闻起来满满都是柠檬的清香，
吃起来清爽又细腻，
是酸汤爱好者的福音。
“
在这里，吃饭从不是刻板的流程，而是一场随心随性的山海邂逅。来君怡大排档，赴一场海鲜之约，感受地道珠海烟火。
”
探店小Tips
君怡大排档
（吉大爱情邮局第二分店）
（☝一键导航出发🧭）
【⏰️营业时间】
11:00-23:00
君怡大排档
（吉大店）
（☝一键导航出发🧭）
【⏰️营业时间】
16:30-次日 02:00
文字 | 周玉婷
图片 | 肖立鸣
统筹 | 谭蓓娉
编辑 | 闫宇鹤
责任编辑 | 蓝辉龙
三审 | 张大勇