一锅沸汤起，满城鲜味香。这个国庆假期，福州文旅持续出圈，而比景区更“热”的，是福州的海鲜火锅门店。
国庆假期首日傍晚6时许，福州海鲜火锅门店迎来爆满模式。朱富贵、寄海等本土网红海鲜品牌座无虚席、人声鼎沸，平常日客近十万，国庆期间，热门门店排队突破1000人次，不少游客提前数小时线上取号，只为奔赴一口福州鲜。
朱富贵火锅店人气十足。记者 吴桦真 摄
从长春远道而来的游客姜舒，落地福州的第一件事便是抢占餐位。“早就听说福州海鲜火锅是特色，朋友特意叮嘱可以提前2到3小时排队，我在小程序取号，正好回酒店收拾一下再出门吃。”在朱富贵成功吃上这口福州鲜后，她感叹，“不愧是排队王，螃蟹、蛏子、鲍鱼都还在动，食材新鲜又丰富，价格还不贵，吃得特别过瘾！”
游客扎堆打卡，让本地市民主动开启“错峰尝鲜”模式，解锁宵夜体验。“排不过游客，正好和朋友聚会后吃个宵夜，食材服务都不打折，也不用和游客挤高峰期。”家住仓山区的张先生就选择凌晨1点约上好友，犒劳自己一顿海鲜宵夜。错峰消费的新模式，既让市民尽享美食，也盘活了福州夜间餐饮经济。
海鲜火锅的爆火，顺势带动全城闽味海鲜餐饮全线升温。许多海鲜酒楼的门店同样大排长龙。游客张女士特地选择在抵达福州前就通过社交平台做了功课，并提前在一海鲜酒楼预订了位置：“荔枝肉酸甜可口，兴化粉又鲜又香，既能吃海鲜又能吃福州菜，很丰富！”
与此同时，为满足广大市民游客品尝福州鲜味的需求，市商务局推出系列活动与多元促销，让海鲜鲜味席卷全城，大家不必扎堆排长队，也能解锁多样寻味方案。
2026福州海鲜美食消费季（台江专场）活动现场人气十足。主办方供图
9月30日，为期4天的八闽美食嘉年华暨2026福州海鲜美食消费季（台江专场）在闽江之心启幕。活动以“涮海鲜集市火锅，来福州寻味烟火”为主题，打造江畔千人火锅长席。
山西游客陈先生漫步烟台山后，专程赶来活动现场打卡，仅花139元抢购特惠套餐，沉浸式体验江景涮鲜的独特乐趣。“一边是闽江夜景，一边是海鲜火锅，这种体验还是头一回！”据了解，本次台江专场活动持续至10月3日，市民游客可通过“福州有礼·闽式生活”微信小程序预约下单，使用云闪付支付可领取50元专属优惠券，139元即可解锁高品质海鲜套餐，福利名额有限，售完即止。
2026福州海鲜美食消费季（台江专场）活动现场人气十足。主办方供图
鼓楼以海鲜集市火锅为主线，串联坊巷文化、商圈消费、闽超观赛、电影体验等多元场景，打造从早到晚的一站式游玩消费路线；2026福州海鲜美食消费季（晋安专场）则联动福州泰禾广场、五四in象两大商圈的7家海鲜餐饮门店，在指定门店消费满199元即可扫码抽奖，以多元福利持续点燃假日消费活力。
一餐烟火爆红的背后，是福州成熟完善、贯通全域的海鲜产业闭环，为舌尖美味筑牢底气。源头端，名成海峡水产品交易中心年交易额约120亿元，300多种鲜货实现“当天捕捞、当天到店”；加工端，马尾87家预制菜企业及元洪国际食品产业园、中印尼“两国双园”推动佛跳墙、鱼丸等上百款产品远销海外；消费端，朱富贵、寄海等海鲜集市火锅热度不减，成为游客赴榕必打卡的美食地标；推广端，持续更新的“2026福州海鲜美食消费季”系列活动不断擦亮福州海鲜特色招牌。
“目前全市共有海鲜集市火锅相关门店超90家，锅位总数约为2.4万个，每天食客约10万人，形成平价集市与精致餐饮并存的格局。”市商务局相关负责人表示，希望借假期高客流进一步打响“福州海鲜”城市美食IP，实现惠民促消费与城市文旅品牌升级的双向共赢。
一锅鲜沸暖榕城，一味闽香醉游人。这个国庆，福州正以“鲜”为媒，把假期流量熬成城市留量，把舌尖上的热度，煮成一座城市最动人的温度。（记者 吴桦真 文/摄）
来源：福州新闻网