贺州人的早晨，是被一锅“捶”出来的油茶唤醒的。
在贺州，油茶有了新创意——草本油茶。这不再是一碗普通的油茶，而是想把整座山林都煮进碗里，唤醒你的味蕾。
原料很接地气。依托本地山林草本资源，把艾叶、紫苏等原生态植物捶打出味，再放入葱、小黄姜、干花生、独头蒜等推碾炒制，最后冲入清水熬煮、过滤。一整套动作下来，各种香气交融，直接“组团出道”。入口是茶香、姜辣、花生香，回甘里还有草本清芬，妥妥的“东方咖啡”。
紫苏油茶
这杯草本油茶，还有非遗底蕴。钟山县瑶家油茶技艺于2010年被贺州市人民政府列入非物质文化遗产名录，2017年被自治区人民政府列入自治区级非物质文化遗产名录。2020年，钟山瑶族打油茶技艺被列入广西壮族自治区第八批非物质文化遗产名录。
鲫鱼紫苏油茶
贺州作为多民族融合、多族群共生、多文化交融的地区，瑶族油茶习俗自带独有地域特色，八方来客也在一碗碗草本油茶的热气里推动交融共生。
来贺州，别只喝奶茶咖啡。喝一碗紫苏油茶，才算真正打开这座城的“隐藏菜单”。
记 者：黄筱珂
责 编：周荣珍
校 对：柳甜甜
二 审：黄筱珂
终 审：林 辉
法律顾问：李晓云18778446232 钟沐辰 15296807960（广西众望律师事务所）
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