铜川
美食推荐
解锁铜川舌尖上的假日美好
金秋国庆，赴一场铜川之约。游药王故里，览耀瓷风华，寻照金红韵，探玉华胜境，访陈炉瓷乡。旅途诗意，一半是旖旎风光，一半是人间烟火。这个假期走进铜川，赏完秀美山水，切莫错过地道市井滋味。下面就请跟小编一起，解锁铜川舌尖上的别样滋味吧！
咸汤面
烟火起耀州，一碗咸汤面沉淀岁月滋味。这份入选省级非物质文化遗产的地道小吃，早已刻进铜川人的生活日常。手工面条筋韧弹牙，汤底咸辣酣畅，各色配菜点缀碗中，五彩纷呈。清晨一碗热面入腹，热辣暖意驱散凉意，既是舌尖享受，亦是本地流传已久的食养风味。
耀州窝窝面
“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面。”一句民间俗语，道尽这道耀州老味道的出众魅力。粒粒手工成型的圆面，与菌菇、核桃仁、木耳、肉米、蛋片一同烩于鲜汤之中。汤清而不寡，料丰而不杂，红绿配料错落点缀，面质筋韧爽滑。细细品味，鲜香层次缓缓绽放，是属于耀州独有的舌尖雅味。
小丘刀剺面
小丘刀剺面，是铜川耀州小丘镇独有的百年传统面食。遵循古法手工擀制、刀工细剺而成，面条纤长匀细、薄韧通透，入口爽滑劲道、久煮不烂。凭借地道淳朴的关中风味，深受本地人与游客喜爱，如今早已风靡全城。一碗刀剺面，不仅是舌尖上的美味，更是代代相传的老手艺，盛满最浓郁质朴的乡土乡情。
七里铺蒸饺
千年食韵，饺子传香，铜川七里铺蒸饺，手工捏出的饺皮微黄透亮，裹满鲜馅，汤汁充盈。蒸屉之下铺一层松针，草木香气慢慢渗入饺身。一口咬下，鲜汁迸发，佐以秘制辣椒与香醋，滋味层次丰富。这份美味斩获多项殊荣：第六批铜川市级非物质文化遗产、丝绸之路城市餐饮大会名小吃、药王养生宴特色金奖。
老吕家小饺子
俗语云“好吃不过饺子”，老吕家小饺子是铜川本土老牌小吃。始于上世纪80年代，从黄堡街头小摊起步，三十余年俘获一众食客。饺子小巧精致，拌入香辣蘸料，一口一枚，皮香、馅鲜、料浓，层层滋味在口中绽放。
陈炉酸汤饸饹
陈炉酸汤饸饹是陈炉古镇的招牌美食之一，其特点在于酸汤，汤中放入陈炉人自酿的粮食醋及各种香料调和，还要浇上猪油臊子、韭菜飘于碗面。饸饹面筋道有弹性，汤料香浓厚重，让人回味无穷。
宜君耳朵套
耳朵套是陕西省铜川市宜君县的特色小吃，秦汉时期流传下来，相传家家户户都会做，冬天天气冷冻耳朵，吃了耳朵套就不会冻了。它是由面食做成，有荞面白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒不同口味，耳朵套因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。
宜君西红柿泡馍
一方水土，孕育一味烟火。宜君西红柿泡馍，藏着塬上人家代代相传的生活记忆。过去时节，人们把夏日的番茄熬成红酱封存，寒冬就着烤馍食用，便诞生了这道地道小吃。红亮浓郁的西红柿汤汁，裹挟着鲜辣，焦香的烤馍吸饱酸甜汤汁，软糯入味。一碗热乎下肚，暖意漫开，盛满黄土高原朴素动人的乡愁滋味。
耀州海鸡
杏仁海鸡是耀州当地一道独具特色的下酒好菜，其以鸡肉炖猪蹄的汤和肉为主，加以苦杏仁、红白萝卜丁等辅料，在大锅中煮熟后，盛入小碗冷冻而成，营养丰富，口味咸鲜软烂，老幼皆宜，还可温中益气，补精添髓，美容养颜。2023年春节期间，中央电视台将耀州特色美食杏仁海鸡作为千城年俗予以报道。
花月荟·烤斯克烧烤
夜色漫过花月荟，烟火便从烤斯克的烤炉升腾而起。全网走红的烤肉师傅马建平，一把烤串，烤出铜川独有的市井热辣。通红炭火炙烤鲜美的肉料，孜然辣椒激发出十足香气。晚风、烤串、欢声笑语，吃饱之后漫步街区，看漫天璀璨的打铁花，这便是属于铜川假日夜晚最惬意的打开方式。
铜川串串
2000年左右，串串香跨越地域而来，在铜川落地生长。岁月流转间，铜川人结合本地口味不断改良打磨，褪去厚重刺激，留存麻辣鲜香的精髓。热汤翻滚、香气四溢，每一串都浸润着浓郁汤底，辣度温润、香味十足。从年少解馋到假日欢聚，小小一串，藏着铜川最温暖治愈的市井味道。
耀州雪花糖
“耀州城，四四方，雪花糖，味道香”，民国民谣传唱百年。耀州雪花糖是陕西省非物质文化遗产，糖体洁白光亮，咬开糖渣纷飞如雪，香甜酥脆，是耀州传承已久的经典风味，也是当地人刻在记忆里的年味小吃。
杏仁油茶
把去皮的杏仁、炒熟的芝麻、炒熟的面粉加水制成一种白面模糊，再加入盐、调料，慢火熬制而成，咀嚼杏仁、芝麻的香味，起名杏仁油茶。吃一个酥馍，喝一碗杏仁油茶，就是铜川人早餐的享受。
铜川油糕
铜川油糕酥脆香甜，个大饱满，馅料使用白糖、红糖、花生米、瓜籽仁、白芝麻打碎，加入桂花，炸时油温恰到好处，因而油糕颜色红亮，外酥里嫩，甜香爽口，一口咬下去才真的是满足！
甑糕
甑糕源于陕西民间，历史悠久，以优质糯米、红枣等食材为原料，用特制的蒸甑糕的筒子锅精细加工制作而成，香甜如蜜，口感软糯，象征着团圆和丰收。
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山河入画 美食留香
从一碗热面到一席烧烤
铜川的万千风味
静待四方来客细细品鉴
金秋国庆 不妨赴一场铜川之约
观山色 品珍馐
在烟火人间
度过一段难忘的假日旅程
责任编辑丨王 兴
排版 | 郑 杰
主编 | 李 宏 国
来源 |铜川市文化和旅游局