鲜掉眉毛！盂县西潘富硒鱼太绝了

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民以食为天，食以鱼为鲜，在寻常百姓的餐桌上，鲜嫩肥美、肉质细腻的鱼一直是备受喜爱的舌尖美味。今天我们品尝的这席特色全鱼宴，不靠湖泊野生，不靠深海海产，是实打实养在太行深山里的特色冷水鱼。究竟是什么造就了大山里的生态养殖，养出这一口地道的鲜美？

今天的国庆特别节目《谁知盘中餐》，让我们一同走进盂县西潘乡潘龙湖养殖基地，寻味全鱼宴背后的乡村振兴新故事。

一条身姿饱满、肌理通透的太行富硒鲟鱼，正好成就一席全鱼宴。肥厚紧实的鱼身肉，精细分割，可切片、切丝、切块，每一种刀工都精准适配不同菜式的风味内核。

舌尖上的这份鱼宴美味，源头不在湖畔，而在盂县西潘乡的大山深处。

沿着盂县西潘乡进圭村的方向一路前行，放眼望去，满眼都是山地农田。这里没有连片水塘，不临江海湖泊，究竟是靠什么打破传统水产养殖的地理限制，上演这场“旱地养鱼” 的产业奇迹？答案就在这里——盂县西潘乡潘龙湖养殖基地。

33岁的万鹏野，山西潘龙湖养殖开发有限公司总经理，是土生土长的西潘人。西潘乡地处滹沱河水系上游，乌河支流从山间穿过，河水品质好，富含天然养分，但这里山高谷深，守着河却存不住水，也没有天然水塘。

如何打破“山地缺水就不能养鱼” 的固有印象。一套全新的养殖模式——陆基圆池循环水养殖，解开了这道难题。

通过引山间活水上岸，实现“旱地养鱼”。不同于传统“靠天养鱼”的粗放模式，这套养殖体系搭载水质过滤、实时监测、增氧控温等功能。简单说，就是把养鱼搬进了“智能车间”。不仅如此，整套养殖用水实现了全程循环、净化再利用。

养殖模式的改变、科技的加持，带来了完全不一样的养殖体验。目前，潘龙湖养殖基地全年稳定出鱼，生态效益、产量品质双在线。

高产量，更要守住好品质！乌河潺潺活水常年恒温，水体自带天然养分，造就了冷水鱼肉质紧实、低脂高营养的独特品质，而且这里养出的鱼全都通过富硒产品认证，擦亮了这张独属于本地的富硒水产名片。

依托过硬的产品品质，基地冷水鱼，远销北京、西安等地，藏在深山里的富硒活鱼，走出太行、端上全国消费者的餐桌。

一份舌尖鲜味的持续供给，离不开产业模式的不断探索，新的规划正在这里铺开。

乡村产业想要走得远，关键在于深挖价值、拉长产业链。依托西潘乡得天独厚的生态水系资源，潘龙湖养殖基地将单一的水产养殖，升级为集种养、餐饮、休闲、住宿、观光于一体的沉浸式田园休闲综合体，让一池活水、一尾鲜鱼，激活整片山野的发展活力。

为让深山好风光、乡土好产业被更多人看见，万鹏野主动借力，通过自媒体平台展示基地生态渔景、特色美食、民宿休闲的别样风貌。线上引流推荐，让更多人沉浸式感受山野田园的烟火气息与乡村发展的魅力。伴随着种养、文旅多元业态的不断完善，基地持续吸纳周边村民就近务工、稳定增收。

全鱼宴，不仅是舌尖上的盛宴，更是盂县西潘乡科技兴农、三产融合、乡村振兴最生动的烟火答卷。太行山下“旱地养鱼”破局山地发展局限，滹沱河畔潺潺活水孕育生机。一尾富硒鲜鱼，正串联起种养文旅产业链，奔赴山海，点亮乡村振兴的崭新图景。

▌来源：阳泉广播电视台（记者 张静超 韩翃 赵华明）

编辑/张萌

责编/魏丽娟

审核/史俊杰

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