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秋风起，蟹脚痒
对于江北的老饕们来说
一年中最期待的“大闸蟹季”
又来啦！
近日，星甸街道后圩村的蟹塘里，热闹地捞起了今年秋天的第一网螃蟹。
这第一口“鲜”
小北可得赶紧安排上
△市民朋友们在后圩村蟹塘边仔细挑选新鲜捕捞上来的螃蟹。
后圩村藏在群山环抱里，远离了城市的喧嚣。这里的水土条件，天生就适合养蟹。全村共有水产养殖基地一万亩，126户养殖户，河蟹年产量高达1600吨。
△星甸后圩螃蟹养殖基地 滕宏飞 摄
后圩的“山贡（hòng）蟹”和普通塘蟹不一样。它们养在模拟生态湖域的环境里，吃的是科学配比的天然饵料和优质水草，从苗种到捕捞，全程都按生态化、标准化的方式管理。每一只蟹都长满完整的周期，吸饱了山水的灵气，才攒出青壳、白肚、金爪、黄毛的好品相，个个体格壮实，膘肥体壮。
今年，星甸螃蟹更是成功入选全国名特优新农产品名录，拿下“国字号”认证。
刚拆箱的当季母蟹，品质最好。清蒸和熟醉是最经典的两种吃法，能把蟹的鲜味最大程度激发出来。
清蒸吃的是本味。掀开蟹壳，趁热挖一勺蟹黄送进嘴里，鲜得人直眯眼。蟹肉一丝丝剥出来，蘸点姜醋，甜嫩清鲜。
熟醉是另一种风味。酒香慢慢渗进蟹肉里，带着淡淡的甜，蟹黄被浸得透亮，吃起来绵密又带着酒香，回味悠长。
“山贡（hòng）蟹”的鲜，一半是自然给的，一半是后圩村人守出来的。村里精心打造“感蟹宁”党建品牌，以党建联建凝聚多方力量，引入绿色健康养殖技术，从水质到饲料都严格管控，每一只上市的蟹都要经过层层筛选，确保个头、品质都达标。
这份“山贡（hòng）”的招牌
是后圩对品质的坚持
大家来吃蟹
不仅要吃得过瘾
更要吃得安心、放心
大闸蟹的赏味期就这么短短一季
错过又要等一年
这个秋天不妨来江北
后圩村已经备好了最肥美的螃蟹
就等你来赴这场秋日限定的鲜味之约啦
联系人：邱理事（15365096875）
地址（点击可导航）：后圩村
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素材来源 | 南京农创中心、星甸街道
文、图 | 滕悦、狄慧
发布 | 鲁冬琼
审核 | 钱国江、吴小荣
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