当猛火遇上糟辣椒，锅气升腾，酸香、辣香、咸香瞬间撞个满怀。
走进绥阳县最黔线店内，正值午餐时分，顾客们围桌而坐，一盘盘佳肴热气腾腾。招牌菜糟辣椒炒肉一上桌，便成了不少食客的“下饭担当”。
“我们这边是招牌菜糟辣椒炒肉，采用的是本店特色洞藏糟辣椒，口味酸辣可口，非常下饭。”店员一边忙碌，一边向顾客介绍。餐桌上，顾客们吃得开心，店里烟火气十足。
厨师制作菜肴
从河南嫁到绥阳的媳妇胡改梅，就是这里的常客。她说：“我是外地的，有一次偶然被朋友介绍来吃了之后，觉得他们家的菜非常好吃。我每次喜欢点的都是平锅豆腐、糟辣椒炒肉，特别是这个萝卜，真的很好吃，每次来都要点，吃不完都要打包回家。我觉得他们家的菜量分量非常足。”
让胡改梅反复光顾的不只是味道，还有看得见的安心。店内配备独立消毒设施，餐具全部经过15分钟以上100°C高温蒸汽消毒，厨房透过明档玻璃窗一览无余，台面整洁亮堂，厨师们头戴帽子、口戴口罩，猛火翻炒间，糟辣椒的鲜香气直飘到店外。
“特别是我就觉得卫生方面真的很放心，吃起来非常放心，也安心，吃得非常非常开心，味道真的很不错，我每次都要吃几碗饭。”胡改梅笑着说。
店员介绍菜品
“无糟辣，不黔菜”，是最黔线从开店起就坚守的理念。绥阳作为“辣椒之乡”，本地辣椒皮薄肉厚，酿制成的糟辣口感醇厚、咸香中带着自然发酵的酸甜，是家家户户餐桌上的灵魂调味。
厨师吴航颠着炒锅介绍：“我们根据糟辣椒酸甜和咸香的特色，用最大的猛火爆炒而出，体现出糟辣椒的酸辣味，然后根据菜的不同的形式呈现出我们不同的产品。我们的糟辣椒它原本就具有一定的咸味，我们不多添加一些其他的调料，让菜品发挥它最原本的独特风味。”
店长朱静算了算，店里主打菜品多与糟辣椒有关，平锅豆腐、糟辣椒炒肉、老坛猪蹄都是点单率最高的爆款：“我们用的都是本地辣椒做的洞藏糟辣，辣度柔和不刺激，外地游客来也能接受，一口就能尝到地道的绥阳风味。”
平锅豆腐
今年国庆假期来绥阳游玩的食客，还能赶上实打实的消费优惠。10月1日08:00至10月15日23:00，绥阳县“悦遵义・诗乡绥阳·乐购金秋”文商旅融合促消费活动正式启动，全县商圈、部分景区联动发力，覆盖吃住行游购全场景。
活动期间，消费者在参与活动的家电、3C企业门店及部分县域景区完成相应消费金额，消费券将自动发放至云闪付账户，领到的消费券可直接在最黔线这类全县限上零售、餐饮商户抵扣消费。
一勺糟辣椒，炒出黔北风味；一张消费券，激活假日市场。
这个国庆假期，不妨走进绥阳，赏诗乡秋色，品最黔线糟辣，领惠民消费券，把“舌尖上的绥阳”和实实在在的优惠一起带回家。
绥阳融媒体中心记者 伍会芳 徐进
编辑 谢国欢
二审 邱胜
三审 潘树涛