枣庄是个好地方
市中有个老地方
国庆假期第二天
与家人团聚的你
今天中午抽出时间
到老地方辣子鸡
去见见那些久未谋面的老朋友吧
看到门口标志性的火车头
你就来对了
店内装修十分雅致
木质的桌椅
古朴的装修风格
瞬间将人带入一种怀旧的氛围中
让我们一起走进这家充满烟火气的小馆子
探寻几道令人垂涎欲滴的特色菜品
枣 庄 辣 子 鸡
假期朋友来了
怎能不安排上枣庄待客的最高规格
采用肉质紧实的本地小公鸡
大火煸香 待鸡块定型后继续炖煮
撒上一大把本地皱皮辣椒猛火爆炒
香辣不呛 咸香醇厚
回甘带鲜 越吃越香
保证你三天不吃就想得慌！
笋 干 烧 肉
笋干清水泡下去变得柔润、厚实
捏一捏还带着韧劲儿
凑近闻有股淡淡的竹林的清气
五花肉和笋干
大火煮开后继续小火慢炖
笋干吸足了肉脂和肉汤
五花肉不柴不腻
肉烂汤浓、笋干软嫩
肉借笋之鲜 笋以肉而肥
二者真是完美的结合
辣 椒 炒 肉
要说家常菜里面谁最下饭
辣椒炒五花肉一定榜上有名
锅中少油下入肥瘦相间的五花肉
把多余的油脂煸炒出来
肉片边缘微微卷曲变成焦黄色
下入青红辣椒快速翻炒
让每一片五花肉和辣椒都裹上料汁
五花肉油亮红润 香而不腻
辣椒口感脆嫩还带着鲜辣的清香
一口肉一口辣椒
下饭又满足
老 式 鸡 蛋 汤
肥瘦相间的肉沫煸炒出油
肉香是这锅汤的 “底味”
汤滚后一穗穗面疙瘩簌簌落入
要的就是这种不均匀和大小参差
才能有软有硬 有筋有糯
打两个土鸡蛋淋进汤里
出锅后撒上炸好的菌菇葱花碎提香
看似简单却口感丰富
特 色 烤 南 瓜
南瓜蒸好趁热压成细腻的泥
奶油顺着一个方向
搅到满盆金黄 稠得挂勺
把奶油一勺勺铺到南瓜泥上
铁盘一进烤箱
表面奶油慢慢融入南瓜泥里
勺子轻轻一挖
"咔嚓" 戳破那层焦糖壳
焗烤带来的微微焦香感
能够让南瓜本身的甜香成倍放大
奶油香裹着南瓜本身的清甜
一点都不腻
用这道“甜点心”做收尾才算圆满
与老友重逢是一件放松的事
那些宏大的人生计划也可以稍稍搁置
这里只有好酒好菜和好朋友
以及清净悠闲的漫长时光
在老家 在老地方 见老朋友
奔赴一场不老的约