秋风送爽，丹桂飘香
太仓的秋天已经“熟”了
跟着小融，趁国庆假期
来一场酣畅淋漓的
Color Eat
🦀🥮🍠🌰🥟
浓郁正红，适配国庆假期的热闹氛围。鲜甜的秋果、鲜活的湖鲜，每一抹红色，都是娄城最鲜活的烟火气息。
大闸蟹
“秋风起，蟹脚痒。”地产大闸蟹上市，太仓人的DNA又动了！
太仓地处长江入海口，水质优良，所产的绒螯蟹肉质丰腴，风味醇厚。清蒸之后蘸上姜醋，鲜甜交织，再配一壶温热的归庄黄酒，一口入魂。
双凤羊肉面
太仓人的秋天，少不了一碗“酥、浓、香、肥”的双凤羊肉面。
羊肉酥而不烂、皮肥肉嫩，汤头浓而不浊、油而不腻。面条是苏式细面，柔滑劲道。上桌前撒一把大蒜叶，再加点灵魂胡椒粉。一勺汤、一口肉、再嗦一口面，秋日的暖和鲜就都留在了舌根儿。
肉松骨头
色泽酱红、光泽鲜亮的肉松骨头，是太仓独有的百年名肴。
筒骨经秘制老汤长时间焖煮，通体酱红透亮。骨肉相连处浸满浓郁卤香，肉质紧实不柴，啃起来酣畅过瘾，妥妥的秋日下饭神器。
鎏金暖黄，是秋收的专属配色。良田孕育的风物、炉火烘焙的美味，层层叠叠的金黄，盛满秋日丰收的欢喜。
太仓肉松
来太仓，可不能错过太仓肉松。太仓肉松始创于清光绪年间，至今已有一百五十余年的历史。
纯手工炒制的肉松咸甜适中、鲜而不腻，入口绵软即化。配白粥、夹馒头、拌凉菜都很合适，也是国庆出游、走亲访友的绝佳伴手礼。
双凤爊鸡
双凤爊鸡是太仓著名的特色传统小吃，用爊锅爊煮食品的技艺也是双凤烹饪美食的一大绝技。
历经老卤慢煨，整只鸡色泽红亮油润，酱汁牢牢锁住肉质的鲜香。鸡肉酥而不烂，咸甜交织。国庆假期家庭聚餐、户外出游，来上一份手撕爊鸡，氛围感直接拉满。
鲜肉月饼
虽然中秋已过，但太仓人对鲜肉月饼的热爱并不会消散。
手工擀制的月饼酥皮层层叠叠，轻轻一碰便簌簌掉落。刚出炉的月饼趁热咬下，口口爆汁。
糖炒栗子
谁能在秋日里拒绝一颗香香甜甜、软软糯糯的糖炒栗子呢？
一颗颗油亮通红的糖炒栗子，在铁砂中翻滚出炉，热气裹挟焦香扑面而来。趁热剥开，金黄的栗肉完整脱壳，一口下去，粉糯甘甜，满满的幸福感。
白色是太仓秋日最干净治愈的底色，源自水乡的滋养，没有浓烈滋味，却以软糯清甜，熨帖秋日燥热。
新毛芋艿
秋风一吹，新毛芋艿就上市了。
初秋新挖的芋艿鲜嫩清甜，煮熟后剥开，芋肉雪白粉嫩，质地细腻绵软。可以直接蒸熟蘸白糖或酱油，也可以煮一锅桂花糖芋艿，甜糯绵密。今年，万丰村还将新毛芋艿做成了开袋即食的芋艿条，有咸蛋黄、蟹黄、海苔等多种口味，瞄准健康零食赛道，不妨一试。
鸡头米
在太仓，鸡头米的主产区在双凤镇勤力村。这里水网密布、河塘连片，是江南“水八仙”的传统种植区。
太仓人最常见的吃法是甜汤，鸡头米与冰糖、百合、桂圆一起熬煮，最后撒上干桂花，入口软糯，汤水清爽甘甜，满是桂花的清香。
太仓蒸糕
国庆前后，沙溪老街上飘起阵阵清甜香气——蒸糕上市了。
手工蒸制的白糖糕糕体雪白蓬松，稻米清香扑面而来。一口咬下去，又香又软、糯叽叽，是太仓人童年记忆里最温暖的秋日味道。
蒸菜、烧麦
一场秋雨一场寒，这个时候就需要吃点热乎乎的，璜泾蒸菜安排上！蒸走油肉、蒸鱼圆、蒸蛋饺……万物皆可蒸！不仅味道多元、营养丰富，颜色上也充满了搭配美学。
谈起蒸菜，还有一道菜颇具特色，那就是蒸烧麦。璜泾的烧麦与糯米烧麦不同，内馅用的是肉糜、冬笋、木耳，吃起来别具一番风味。
盎然青绿，是太仓秋日的生机景象。田间果蔬、水乡风物，自带清新气息。
翠冠梨
清甜多汁、皮薄肉细的翠冠梨，是太仓人惦念了一年的美味。
今年，电站村还用翠冠梨玩起了新花样，翠冠梨汁等新式农特产品，让人眼前一亮。国庆假期逛街来一杯，解腻又润喉。
芦粟
芦粟是太仓人童年的秋日限定快乐。田埂边的芦粟长得比人高，砍下来剥去硬皮，露出嫩白的秆芯，咬一口，清甜的汁水便在唇齿间漫开。
这个国庆假期
一起来太仓贴秋膘！
😋😋😋
融媒记者：欧阳孙晶 郑天赐 文/图
融媒编辑：欧阳孙晶 郑天赐/海报
校对：唐倩
责任编审：顾怡 冯子燕
部分图片为资料图
