在2026年贵州省质量发展大会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫透露，2025年老干妈全面上线AI视觉质检系统，营收达到54亿元，创历史最高峰值。
贵州省人民政府官网披露关于授予第五届贵州省省长质量奖的决定，老干妈运营主体贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成为其中之一。
李鑫介绍，2025年老干妈实现核心原料100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02%。他表示，省长质量奖是荣誉，是责任，也是老干妈以更高标准定义“贵州味道”的新起点。
根据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2024年营收53.91亿元，2022年、2023年营收分别为52.6亿元、53.81亿元，连续三年实现增长。
不过，老干妈也曾经历发展低谷期。自2016年起，其营收逐年下滑，从当年的45亿元降至2018年的43亿元；直至2019年业绩才有所恢复，营收增至50亿元。
对于2019年业绩恢复上涨的原因，多家媒体报道称，主要是已退居幕后的创始人陶华碧回归，宣布恢复原来的配方，并打破传统，推出一系列联名及互联网营销活动。
在互联网营销竞争白热化的背景下，目前老干妈线上仍处于“断网”状态。10月6日，老干妈官方微博显示“该企业资质未经过年审”，目前仍无法查看该账号相关微博内容；官方微信公众号最后一条内容停留在2022年3月24日，头条标题为《“老干妈”还是那个“老干妈”》；抖音老干妈官方旗舰店最近一年无直播记录。
公开资料显示，老干妈是陶华碧白手起家创造的品牌。1996年，陶华碧在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品；1997年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立。经过30年发展，老干妈员工从最初的40名增至上千人，主营油辣椒、风味豆豉、火锅底料等产品。
2014年6月，陶华碧退出老干妈股东阵营，淡出管理层。此后，老干妈股权结构为：次子李妙行持股51%，长子李贵山持股49%，李妙行为实际控制人。
在陶华碧退居二线后，2015年，多家媒体报道老干妈将原先使用的贵州辣椒换成成本更低的河南辣椒，导致口味变化，遭到部分消费者抵制。今年1月，老干妈再度因辣椒原料引发关注。
今年1月，“老干妈为节省成本味道变了”的话题登上微博热搜，引发热议。消费者反映味道变了、豆豉味道怪异、鸡肉含量减少等问题，并猜测其更换了辣椒原料。对此，老干妈相关工作人员予以否认，并指出老干妈的原料、工艺及配方并未改变，可能是个人口味偏好不同所致。