贵阳网·贵阳新闻讯 贵阳贵安的假日消费热度，最先从街头巷尾的餐桌烟火里升腾起来。特色小吃大排长龙、精品黔菜座无虚席、新潮精酿咖啡客流涌动，独具魅力的“贵阳味道”持续吸引八方游客。以政策补贴撬动消费，以本土风味聚拢客流，以业态融合延长消费，贵阳正把舌尖烟火，转化为假日经济持续增长的强劲动力。
政策“点火” 撬动消费增量
假日餐饮消费这把火，从一张小小的消费券开始点燃。
10月3日上午，贵阳万象城“去茶山”门店内座无虚席，点单台前排队的消费者络绎不绝，云闪付成为大家结账时的首选支付方式。“食尚贵州·爱上黔菜”餐饮消费券叠加假日消费热潮，门店客流持续走高，日均销售茶饮1500余杯，比平日增长一倍多。
“我们刚从福建过来，早就听说去茶山是贵州本土很有代表性的茶饮品牌，特意过来打卡。结账的时候用云闪付直接就享受到了8折优惠，不用抢券、不用凑单，操作特别方便。省下来的钱我又多买了一杯特色茶饮，假期出来玩，消费得实惠又舒心。”游客郭女士说。
中午时分，位于云岩区省府路的老凯俚酸汤鱼，同样迎来客流高峰，门店大堂内坐满了食客，等位区排起了拖着行李箱的长队。等位间隙，门店工作人员主动向前来消费的游客介绍餐饮消费券的使用规则，帮大家结算时直接抵扣优惠。
“这两天的客流比平时翻了两倍左右，每天到店的客人能达到1000多人，绝大多数都是来贵阳旅游的外地游客，每天大概有六七十桌客人都享受到了这项优惠。”老凯俚酸汤鱼省府路店店长曾敏说。
据了解，为全面激活假日餐饮消费市场，贵阳市积极组织餐饮企业参加“食尚贵州·爱上黔菜”餐饮消费券系列活动，面向市民游客推出无门槛8折优惠，用真金白银的补贴为餐饮市场升温蓄力。活动规则设计有意做了“减法”：消费者无需领券，进入“一码游贵州”专区下单套餐、云闪付支付即可享受立减，让优惠变成顺手的事。
而这一“顺手”撬动的杠杆，远比券面数字大。在贵阳多家参与活动的餐饮门店，工作人员都会主动向到店消费者讲解核销规则、指引优惠操作，不少游客在惠民福利加持下，主动加购特色菜品、饮品小吃，消费意愿和客单支出显著提升。政策瞄准的不只是单笔交易的补贴，更是餐饮作为城市消费“第一站”的引流功能：饭桌坐下了，消费链条就有了起点。
风味引客 聚拢八方人气
政策的火点起来了，但真正把火烧旺、把“流量”引进来的，是贵阳餐饮那股藏不住的吸引力。
10月2日下午，民生路上游人如织，香酥鸭、脆哨、冰浆、锅巴糍粑、蛋包洋芋等贵州特色美食店铺和摊位前尽是排队等待的游客，许多拖着行李箱、刚抵达贵阳的游客，第一站便打卡老街小吃。
重庆游客周丹手上已经提满了大包小包，她和朋友的旅行清单里，在贵阳“吃吃吃”是头等大事。“打卡了不少街边小吃，还买了脆哨、麻辣土豆片准备送家人，贵阳小吃选择太多，味道很有记忆点。接下来还打算去吃酸汤牛肉、烙锅，好好感受下地道的贵州味。”她说。
青云路步行街同步开启热闹的“排队模式”。10月2日晚上7点，周记留一手烤鱼等候区坐满食客，排号已经超过160桌。街区内，大胖刘烙锅、贵厨酸汤牛肉、丝恋丝娃娃等店铺同样人气十足，此起彼伏的叫号声、座无虚席的就餐区，成为最鲜活的假日图景。
不止是正餐，各色小吃、饮品店客流络绎不绝，沿街随处可见驻足挑选、等候取餐的游客。在乔治队长青云路店，来自成都的咖啡爱好者汤圆（化名）专门冲着“冠军品牌”而来，“点了热门的‘京都艺伎’，用干冰激发伯爵红茶香气很有仪式感，又好喝又出片，等了半小时值了。”她说。
从清晨早点到深夜夜宵，从街巷小吃到招牌正餐，从冠军咖啡到特色精酿，品类丰富、风味鲜明的贵阳美食，构筑起城市专属的烟火吸引力。随着贵阳贵安精美餐饮、精品咖啡、精酿啤酒等消费业态的不断升级，“贵阳味道”正成为假日消费的亮眼名片。
业态融合 拉长消费链条
餐饮消费的撬动效应，最终要回答一个问题：一顿饭吃完之后，客人还能留下什么？
这个假期，贵阳给出的答案藏在一张餐桌的延伸里：依托九大系列促消费活动，以餐饮为纽带，串联潮流休闲、文创市集、文旅演艺、商圈消费等多元场景，让游客吃得有味、逛得有劲、留得更久，不断拉长、拓宽假日消费产业链。
10月2日，“Chill day”青云市集精酿啤酒节现场人潮涌动，20余家本土及省外精酿品牌集中亮相，展位前围满了等待打酒的游客，站着喝的、坐着聊的，随处可见端着酒杯的身影。品酒之余，现场还穿插乐队演出、趣味德州游戏、猜酒拳PK、谁是骰王、空杯计划等丰富互动，让喝酒这件事从“一口闷”变成“慢慢玩”。
活动全场统一使用“哈酒币”消费，游客购买酒币后，可在精酿、鸡尾酒摊位换购酒水，也可到山屾万物文创空间选购文创产品，新颖的消费模式，为假期游玩增添别样体验感。“通过精酿市集和音乐演出、互动体验、文创市集等多元内容的融合搭配，打造年轻人喜爱的休闲社交氛围，希望游客喝完不离开、停留有体验、休闲有消费，最大化释放消费潜力。”此次活动负责人刘露介绍。
金秋消费季，“烟火贵阳精品美食节”多点开花、遍地出彩。砂之船（贵阳）奥特莱斯推出购物、游戏、积分换“银票”兑换美食，一场“千人烧烤趴”让购物中心变身烟火缭绕的深夜食堂；阿云朵仓“秋月游灯会”以河灯祈愿、戏剧表演为引，将美食、文创市集收进国风夜色里；方圆荟中京广场把百家邻里圆桌宴、音乐节、DIY手作工坊等搬上同一张“饭桌”，邻里围坐、边吃边玩，氛围感直接拉满……
政策点燃了火，风味烧旺了火，而场景决定了这团火能烧多久。一碗粉可以带火一条街，一杯精酿可以延长一夜的消费，一条美食链可以串起游购娱住。当餐饮从“吃”升级为“体验”，舌尖烟火，便成了这座城市假日经济最扎实的底盘。
记者 冉婷林