编者按
“淮新平”是淮南市委宣传部、市委网信办与市新闻传媒中心联合打造的融媒体原创时评栏目。该栏目致力于将党的创新理论与淮南具体实践相结合，传播主流价值，引领网络舆论。
秋晚让淮南牛肉汤更香了
淮新平
9月25日晚，中央广播电视总台2026年中秋晚会与全球观众如期见面。
淮水月，终于淮南见！
总台秋晚的画面里，人民公园的湖面上，“一卷宣纸绘淮月”的巧思令人惊艳，一时间关于淮南的热搜话题居高不下，朋友圈被秋晚刷屏；而在屏幕之外，淮南市井的万家灯火中，牛骨、千张、粉丝、红油仍在咕嘟作响。待到秋晚落幕，朋友圈刷的是鳌鱼灯、无人机，聊天框里聊着的是各路明星，而不少人聊着聊着可能都会突然提上一嘴：“这个点，要不去喝碗牛肉汤？”
在淮南人的视角里，似乎没有什么事比喝碗牛肉汤更随意也更实在，因为这碗汤，是刻进淮南人基因里的香。从《淮南子》“煎熬燎炙”的古老注脚，到武王墩一号墓青铜镬鼎里碳化的牛骨，再到街头老师傅半夜起灶、六小时吊汤，淮南牛肉汤已走过两千多年的来时路。它进过市级非遗、省级非遗，进过中华小吃名录、地标美食名录，去年也借《六姊妹》的灶台火了一遍全国。
要说淮南牛肉汤已经够“出圈”了吧？但今年总台秋晚对于淮南牛肉汤的意义，已绝非简单的“出圈”“爆火”这么简单。它不仅把“淮南”两个字从地方口味推成全国话题，更是把淮南牛肉汤的香气，第一次融进了中秋节的一轮明月中，融入了国人的中秋记忆里。
秋晚让汤更香，先香在“文化背书”。
总台秋晚中，主持人讲刘安与《淮南子》，讲嫦娥奔月、二十四节气的诞生，但最想要表达的还是那一层意思——淮南，是中秋的原乡；秋晚节目里，《广寒宫》照着《览冥训》还原奔月，AI短片《月从今夜明》让武王墩的青铜大鼎、虎座鸟架鼓在月光下“复活”。观众这才发现，为什么秋晚会选择落地淮南。原来“中秋神话”与淮南有根脉，原来两千年前战国时代的楚大鼎里曾煮过牛肉，原来淮南的历史底蕴如此深厚。再看手机屏幕里那一碗看似“平平无奇”的汤，这才恍然惊觉，这碗汤里，分明藏着楚汉之气、淮河之味、中秋之源。文化把汤底加厚，汤香自然多出一层回甘。
秋晚让汤更香，香在“名人效应”。
中秋本就象征着团圆，外乡人看淮南月亮是又大又圆，淮南的游子看的则是九龙岗的老街、前锋小吃街里的美食，来淮的游客看的是焦岗湖的荷花淀、寿州的古城墙，而参加秋晚录制的明星们，淮南牛肉汤则是他们绕不过去的一环。
所以你看，“段子手”朱广权来到淮南，把淝水、八公山豆腐、牛肉汤串成了段子；撒贝宁来到淮南，现场表达“淮南淮南，怀揣希望、万事不难”；白举纲、胡德夫等人在秋晚主舞台现场品尝淮南牛肉汤称赞其暖胃暖心；尚雯婕、王铮亮在淮南感受“牛肉汤店长新体验”，主打“20年老友从网球场转到汤锅前”；CCTV-4《跟着秋晚游淮南》中，淮南牛肉汤更是当之无愧的C位。怪不得康辉都要引用李白“复作淮南客”这句诗，让大家来了淮南还想来，或许能让“康主任”流连忘返的，正是这碗热腾腾的牛肉汤。
秋晚让汤更香，最终要香在“产业长红”。
一台晚会两小时，真正的考题却在“后半篇”。好在淮南也没只想着赚一夜热闹。主舞台景观保留，中秋国庆免费开放；非遗巡游、鳌鱼放飞、秋晚同款无人机接着演；“超级皖·中国美食荟”直接摆到主舞台周边。“淮南牛肉汤”不装了，摊牌了，它就是要借着秋晚的场地、秋晚的热度、秋晚的契机奋力“长虹”。
所以国庆这几日，田家庵区老北头福乐街分外热闹。家喻户晓的“淮南牛肉汤一条街”省外客比例明显走高，早晨天蒙蒙亮就能看到不少来自浙江、江苏、河南等地的车牌。稍一打听，其中不少人都是在看完秋晚后按“秋晚同款路线”来喝头汤。我们要做的，不是“节后降温”，恰恰是让这碗汤越熬越浓。
好在淮南牛肉汤的产业底子也撑得住。据不完全统计，全市淮南牛肉汤餐饮门店数量现已达2000家左右；截至2025年，全市共有牛肉汤全产业链企业235家，产值已突破380亿元、全国门店超10万家；2026年2月《淮南市淮南牛肉汤产业发展条例》施行，标准化、中央厨房、冷链、电商、集体商标一起上。秋晚是流量入口，条例和产业链是承接池。流量进来，这碗热腾腾的汤才能标准化出货，门店才能接住游客，农户也能分到肉牛和粉丝的订单。
有人问，总台秋晚那么多节目，为什么要把牛肉汤单独拎出来说？因为这碗汤的前缀，是“淮南”。
淮南的转型，最接地气的样本就在一碗汤里。煤城要向“美城”转变、老工业要“向新图兴”，但这些都是大战略。真正落实在针脚里，不如先让人坐下喝碗汤。淮南牛肉汤不贵不贱，老人喝得出乡情，青年喝得出网红，外商喝得出标准，游客喝得出淮水的味道。但最重要的是，这碗汤里，沸腾着淮南人的精气神，也寄托着淮南这座城市要转型、要突破、要发展的强烈愿景。
总台秋晚把“淮南是谁”讲给世界听，淮南牛肉汤则是让所有来到这里的人亲自去品“淮南究竟是什么味”。没有什么宏大叙事，坐下来安安静静喝上一碗汤，或许正是淮南这座城市最舒适也最到位的表达。
中秋夜，淮水月；一碗汤，世界香。2026年这个中秋，总台秋晚把淮南的历史文脉、工业科技、市井烟火一起端上桌面。接下来我们要做的，或许就是要把屏幕里的“哇塞”变成高铁站台的“欢迎光临”，把热搜里的“想去”变成街边小店里的“下次再来”。
秋晚会散场，但汤香不散；中秋会来年，而淮水不息。
图片来源于网络
编辑 汤 宁
初审 张明星
二审 孙继奎
三审 迟海波
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